Lemon Rice Recipe: खट्टा-मीठा लेमन राइस बनाने की आसान रेसिपी, स्वाद और हेल्थ से भरपूर

Lemon Rice Recipe in Hindi: अगर आप खाने में कुछ हल्का, टेस्टी और झटपट बनने वाला खाना चाहते हैं तो खट्टा-मीठा लेमन राइस जरूर ट्राई करें। यह South India की फेमस डिश न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि बचा हुआ चावल इस्तेमाल करने का भी बढ़िया तरीका है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• पके हुए चावल – 1 कप 
• नींबू का रस – 2-3 बड़े चम्मच
• मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
• चना दाल – टेबलस्पून 
• उड़द दाल – 1 टीस्पून
• राई – ½ टीस्पून
• हींग – एक चुटकी
• हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
• हरी मिर्च – 1-2
• अदरक – ½ इंच
• कढ़ी पत्ता – 8-10
• तेल – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• चीनी – 1 टीस्पून
• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1: अगर फ्रेश चावल पका रहे हैं तो उन्हें हल्का ठंडा होने दें। अगर बचे हुए चावल हों तो वैसे ही इस्तेमाल करें।

स्टेप 2: कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे तो चना दाल और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 3: अब मूंगफली डालें और कुरकुरी होने तक भूनें। इसके बाद हींग, हरी मिर्च, अदरक और कढ़ी पत्ता डालकर कुछ सेकंड चलाएं।

स्टेप 4: हल्दी पाउडर डालें और तुरंत चावल डाल दें। चावल को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले चारों तरफ से अच्छे से मिक्स हो जाएं।

स्टेप 5: अब इसमें नमक और चीनी डालें। गैस बंद करने से ठीक पहले नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। (ध्यान रहे, नींबू का रस डालने के बाद ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना स्वाद कड़वा हो सकता है)।

स्टेप 6: ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गरमागरम खट्टा-मीठा लेमन राइस सर्व करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• इसे टिफिन, लंच या हल्के डिनर में दही या रायते के साथ सर्व करें।
• आप चाहें तो इसमें मूंगफली की जगह काजू भी डाल सकते हैं।

– काजल सोम