Tamatar ka Bharta Recipe: रोटी-चावल-पराठा के साथ खाने में कुछ न हो तो झटपट बनाएं टमाटर का भरता, लाजवाब रेसिपी

Tamatar ka Bharta Recipe: क्या कभी आपके साथ ऐसा हुआ है कि रोटी तो तैयार हो गई, लेकिन समझ नहीं आया कि उसके साथ क्या बनाएं? ऐसे समय पर टमाटर का भरता सबसे आसान और स्वादिष्ट विकल्प है। झटपट बनने वाली यह डिश न सिर्फ चटपटी होती है बल्कि खाने का मज़ा दोगुना कर देती है। तो चलिए जानते हैं आसान रेसिपी जिससे आप टमाटर का भरता बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• टमाटर – 7-8 
• लहसुन की कलियां – 7-8
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा
• हरी मिर्च – 2 
• धनिया के डंठल – 2 टेबलस्पून 
• सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच
• जीरा – ¼ छोटा चम्मच
• सरसों के बीज – ¼ छोटा चम्मच
• करी पत्ता – 8-10
• हींग – ¼ छोटा चम्मच
• प्याज – 2 (बारीक कटी हुई)
• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• हरी मटर – 1 कप 
• नमक – स्वादानुसार
• घी – 2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया – सजावट के लिए

बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

स्टेप 1: सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह धोकर गैस पर भून लें और ठंडा करके छिलका हटा दें।

स्टेप 2: अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को हल्का भूनकर मिक्सी में धनिया के डंठल के साथ पीस लें।

स्टेप 3: भुने टमाटरों को हाथ से हल्का मैश कर लें।

स्टेप 4: अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें और उसमें जीरा, सरसों दाना, करी पत्ता और हींग डालकर तड़काएं।

स्टेप 5: इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूनें, फिर तैयार किया गया अदरक-लहसुन-धनिया का पेस्ट डालकर पकाएं।

स्टेप 6: अब इसमें हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मसाला भून लें।

स्टेप 7: इसमें मटर और मैश किए टमाटर डालकर अच्छे से मिला लें और 10 मिनट तक पकने दें।

स्टेप 8: आखिर में देसी घी और हरे धनिए की पत्तियां डालकर गरमा-गरम सर्व करें।

कुकिंग टिप्स (Cooking Tips)

• टमाटर को खुली आंच पर भूनने से भरते में स्मोकी फ्लेवर आता है।
• घी डालने से स्वाद दोगुना हो जाता है।
• आप चाहें तो इसमें उबले आलू भी डाल सकते हैं।

– काजल सोम