Til Chutney Recipe: झटपट तिल की चटनी बनाना सीखें, पुदीना और इमली से मिलेगा खास स्वाद

Til Chutney Recipe: भारतीय रसोई में चटनी सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि खाने की शान होती है। अगर आप अपने रोज़मर्रा के खाने में कुछ अलग और हेल्दी ट्विस्ट चाहते हैं, तो यह भुने हुए तिल की झटपट चटनी आपके लिए परफेक्ट है। तिल के पौष्टिक गुण, पुदीने की ताजगी, और इमली का खट्टा स्वाद इस चटनी को खास बनाता हैं।

इसे आप रोटी, पराठा, समोसा, पकौड़ा, या किसी भी स्नैक के साथ सर्व कर सकते हैं और स्वाद का अनोखा मज़ा ले सकते हैं। चलिए जानते हैं बनाने की आसान रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• सफेद तिल – 50 ग्राम
• सूखी लाल मिर्च – 3 
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
• लहसुन की कलियां – 3-4
• टमाटर – 1 (भुना हुआ)
• हरा धनिया – 25 ग्राम
• पुदीना – 25 ग्राम
• इमली का पानी – 2 बड़े चम्मच
• काला नमक – ¼ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी –आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

स्टेप 1: सबसे पहले टमाटर को गैस पर भून लें, फिर छिलका हटाकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्टेप 2: अब एक पैन गर्म करें और उसमें तिल व सूखी लाल मिर्च डालकर हल्का भून लें।

स्टेप 3: इसे मिक्सर जार में डालकर बारीक पाउडर बना लें।

स्टेप 4: अब इसमें अदरक, लहसुन, भुना हुआ टमाटर, धनिया, पुदीना, इमली का पानी, काला नमक, नमक और थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।

स्टेप 5: आपकी खट्टी-मीठी, मसालेदार तिल की चटनी तैयार है। इसे गरमा-गरम स्नैक्स या रोटी-पराठे के साथ सर्व करें।

जरूरी टिप्स

• तिल को ज्यादा न भूनें, वरना इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
• आप चाहें तो इसमें हरी मिर्च भी डाल सकते हैं ज्यादा तीखापन के लिए।
• आप इस चटनी को एयरटाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में 3–4 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले कुछ सवाल और उनके जवाब

Q1: क्या इस चटनी को बिना लहसुन के बनाया जा सकता है?

जी हां, लहसुन न पसंद करने वाले इसे स्किप कर सकते हैं।

Q2: क्या तिल की जगह काले तिल का इस्तेमाल कर सकते हैं?

हां, लेकिन ध्यान रखें कि काले तिल का स्वाद थोड़ा ज्यादा स्ट्रॉन्ग होगा।

Q3: क्या यह चटनी डायबिटीज़ पेशेंट्स के लिए सही है?

हां, इसमें शुगर नहीं है, इसलिए डायबिटिक लोग भी इसे खा सकते हैं।

Q4: यह किन-किन खाने के साथ सबसे ज्यादा मजेदार लगती है?

इसे पराठा, डोसा, पकौड़ा, समोसा, खिचड़ी और स्नैक्स के साथ सर्व करें।

– काजल सोम