Paneer Tamatar Paratha: नाश्ते में अगर कुछ टेस्टी और हेल्दी खाना हो, तो पनीर टमाटर पराठा एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें पनीर की मुलायमियत और टमाटर की खटास मिलकर ऐसा स्वाद देती है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसे आप बच्चों के टिफिन, सुबह के ब्रेकफास्ट या शाम की हल्की भूख मिटाने के लिए तुरंत बना सकते हैं।

पनीर टमाटर पराठा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि प्रोटीन और विटामिन से भरपूर भी है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज़्यादा सामग्री की भी ज़रूरत नहीं होती। गरमागरम पराठा अगर दही या अचार के साथ खाया जाए तो स्वाद और भी दोगुना हो जाता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

पनीर टमाटर पराठा बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए या प्यूरी)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
• तेल या घी सेंकने के लिए
• स्वादानुसार नमक

पनीर टमाटर पराठा बनाने का तरीका

पनीर टमाटर पराठा बनाना बहुत सरल है और इसे बिजी शेड्यूल के बीच आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले गेहूं का आटा लें और उसमें थोड़ा-सा नमक डालकर पानी की मदद से सॉफ्ट आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15 मिनट तक रख दें ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए।

अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटा टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, धनिया और सारे मसाले डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। यह पराठे की स्टफिंग तैयार हो जाएगी।

आटे से लोई बना लें और उसे बेलकर बीच में पनीर-टमाटर की स्टफिंग रखें। अब इसे चारों ओर से बंद करके गोल पराठा बेल लें। गरम तवे पर तेल या घी डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।

पराठा सिक जाने के बाद उसे एक प्लेट में उतार लें। सारी स्टफिंग से इसी तरह पनीर टमाटर के पराठे तैयार कर लें। गरमागरम पनीर टमाटर पराठा दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें।

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