Paneer Manchurian: पनीर मंचूरियन का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ सकता है। आप अगर चाइनीज़ फूड के शौकीन हैं लेकिन साथ में देसी फ्लेवर भी मिस नहीं करना चाहते, तो पनीर मंचूरियन आपके लिए परफेक्ट डिश है। यह डिश भारतीय स्वाद के हिसाब से थोड़ी तीखी, खट्टी और खूब चटपटी होती है। रेस्टोरेंट्स में मिलने वाली इस डिश को अब आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं।

पनीर मंचूरियन खासतौर पर पार्टी, वीकेंड स्पेशल या इवनिंग स्नैक के लिए बेस्ट होता है। इसमें क्रिस्पी फ्राइड पनीर को तीखे और मसालेदार सॉस में टॉस किया जाता है, जो हर बाइट में ज़ायके का धमाका कर देता है। जानते हैं पनीर मंचूरियन बनाने का तरीका।

पनीर मंचूरियन बनाने के लिए सामग्री

पनीर फ्राई करने के लिए

• 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
• 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
• 2 टेबलस्पून मैदा
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च – 1/2 टीस्पून
• पानी – आवश्यकतानुसार
• तेल – तलने के लिए

मंचूरियन ग्रेवी के लिए

• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून लहसुन (बारीक कटा हुआ)
• 1 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
• 1/2 शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 1 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
• 1 टीस्पून सिरका
• 1 टीस्पून टोमैटो सॉस
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च – 1/4 टीस्पून
• 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
• हरा प्याज गार्निशिंग के लिए

पनीर मंचूरियन बनाने का तरीका

पनीर मंचूरियन एक बेहद लोकप्रिय फूड डिश है जिसे काफी पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक, और काली मिर्च मिलाएं। इसमें थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। इसके बाद पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

अब पनीर क्यूब्स को इस बैटर में डुबोकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर एक टिश्यू पेपर पर निकाल लें। इसके बाद कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें। इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। अब प्याज और शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।

अब इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टोमैटो सॉस और सिरका डालें। स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिर कॉर्नफ्लोर की स्लरी डालकर 1 मिनट तक पकाएं जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

फ्राइड पनीर को तैयार ग्रेवी में डालें और अच्छे से टॉस करें ताकि सॉस पनीर पर अच्छे से चिपक जाए। ऊपर से हरा प्याज छिड़कें और गर्मागर्म पनीर मंचूरियन सर्व करें। इसे आप फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ भी परोस सकते हैं।

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