Litti Chokha Recipe: बिहारी डिश लिट्टी चोखा खूब आएगी पसंद, घर में इस तरह करें तैयार; मिलेगा भरपूर स्वाद

Litti Chokha Recipe: लिट्टी चोखा एक लोकप्रिय बिहारी व्यंजन है, जो खासतौर पर बिहार और उत्तर प्रदेश में बहुत पसंद किया जाता है। इसमें लिट्टी (गेंहू के आटे से बनी छोटी बॉल्स) और चोखा (बैंगन, आलू और टमाटर का मसालेदार मिश्रण) होता है। आप लिट्टी चोखा का स्वाद अपने घर पर लेना चाहते हैं तो कुछ आसान टिप्स की मदद से इस टेस्टी डिश को आसानी से तैयार कर सकते हैं। 

 लिट्टी चोखा का स्वाद और महक सभी को लुभा लेती है। यह व्यंजन मुख्य रूप से गेहूं के आटे से बनी लिट्टी और मसालेदार चोखा का संयोजन होता है, जिसमें बैंगन, आलू, और टमाटर जैसे ताजे और पौष्टिक पदार्थ होते हैं। इसकी विशेषता इसके स्वाद और पकाने की पारंपरिक विधियों में छिपी है, जो इसे एक अनोखा अनुभव बनाती है। 

लिट्टी चोखा कैसे बनाएं?

लिट्टी बनाने की विधि
सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
1/2 चम्मच घी
पानी (आटे को गूंथने के लिए)
1/2 कप सत्तू (जो लिट्टी में भरा जाता है)
1 छोटा चम्मच सरसों का तेल
1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च (कटी हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 चम्मच नींबू का रस
1/4 चम्मच भुना जीरा पाउडर
नमक (स्वाद अनुसार)

लिट्टी बनाने की विधि

आटा गूंधना: एक बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें अजवाइन, नमक और घी डालकर अच्छे से मिला लें। फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंध लें। आटे को गूंधते वक्त ध्यान रखें कि आटा न बहुत सख्त हो, न बहुत मुलायम। इसे ढक कर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

सत्तू का मिश्रण तैयार करना: एक बर्तन में सत्तू, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, भुना जीरा पाउडर, नमक और सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिला लें। यदि जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैं, ताकि मिश्रण गीला न हो, बल्कि थोड़ा सूखा रहे।

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लिट्टी बनाना: अब आटे से छोटे-छोटे गोले लें और उन्हें बेलन से बेल लें। फिर हर बेलन में सत्तू का मिश्रण भरकर उसके किनारे उठाकर बंद कर दें और गोल आकार में लिट्टी बना लें।

लिट्टी को पकाना: लिट्टी को तंदूर, ओवन, या फिर रोटी सेकने वाली तवा पर पकाया जा सकता है। तवा पर धीमी आंच पर लिट्टी को रखकर बार-बार पलटते हुए अच्छे से सेक लें, ताकि वह पूरी तरह से कुरकुरी और सुनहरी हो जाए। आप इसे ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक भी पका सकते हैं।

चोखा बनाने की विधि

सामग्री
1 बड़ा बैंगन (भूनने के लिए)
2 उबले आलू
2 टमाटर (भूनने के लिए)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 चम्मच जीरा
1 चम्मच सरसों का तेल
नमक (स्वाद अनुसार)
हरा धनिया (सजावट के लिए)

चोखा बनाने की विधि

बैंगन और टमाटर भूनना: बैंगन और टमाटर को सीधा गैस पर या तवा पर भून लें। बैंगन को हल्का जलाकर उसके छिलके निकाल लें। टमाटर को भी भूनकर उसका छिलका उतार लें।

चोखा तैयार करना: बैंगन, आलू और टमाटर को मसल लें। फिर उसमें हरी मिर्च, अदरक, नमक, और जीरा डालें और अच्छे से मिला लें।

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तड़का लगाना: एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो इसे चोखे पर डालकर अच्छे से मिला लें। चोखे को हरे धनिये से सजाएं।

लिट्टी चोखा परोसना
लिट्टी और चोखा को एक साथ परोसें। इसे घी के साथ भी खा सकते हैं, जो लिट्टी का स्वाद और भी बढ़ा देता है। लिट्टी चोखा एक बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है, जो खासकर सर्दी के मौसम में और त्योहारों के दौरान बहुत पसंद किया जाता है।