Moongfali Thecha: आप अगर तीखा और देसी स्वाद पसंद करते हैं, तो मूंगफली का ठेचा आपके खाने का मज़ा दोगुना कर देगा। महाराष्ट्र और मध्य प्रदेश में बेहद पॉपुलर यह चटपटा मिश्रण कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। इसका स्वाद इतना दमदार होता है कि इसे रोटी, पराठा, खिचड़ी या दाल-भात किसी के साथ भी खाया जाए, मज़ा दोगुना कर देता है।

ठेचे की खासियत इसका रस्टिक टेक्सचर और देसी फ्लेवर है। इसमें भुनी मूंगफली का क्रंच, लहसुन की तेज खुशबू और हरी मिर्च की तीखापन इसे एकदम अनोखा बनाते हैं। यह कम मेहनत में बन जाता है और लंबे वक्त तक स्टोर भी किया जा सकता है।

मूंगफली का ठेचा बनाने के लिए सामग्री

• भुनी मूंगफली - 1 कप
• लहसुन - 6-7 कलियां
• हरी मिर्च - 3-4
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 1 टीस्पून (ऑप्शनल)
• हरा धनिया - 1 टेबलस्पून

मूंगफली का ठेचा बनाने का तरीका

मूंगफली का ठेचा बेहद स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाना भी आसान है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले मूंगफली को हल्का क्रश कर लें ताकि उसका क्रंच बना रहे। लहसुन और हरी मिर्च को धोकर मोटा-मोटा काट लें।

अगर आप स्टोर करने वाला ठेचा बना रहे हैं, तो हरा धनिया न डालें। यह ठेचा को और ज्यादा शेल्फ-लाइफ देता है। अब एक ओखली-मूसल (सिलबट्टे) में लहसुन और हरी मिर्च को पहले हल्का कूटें।

इसके बाद इसमें मूंगफली डालें और सबको एक साथ कूटकर ठेचा जैसा दानेदार मिश्रण तैयार करें। नमक स्वादानुसार मिलाएं। चाहें तो 1 टीस्पून गर्म तेल डालकर फ्लेवर बढ़ा सकते हैं।

आपका देसी मूंगफली ठेचा तैयार है। इसे रोटी, बाजरे की रोटी, पराठे, चावल या खिचड़ी के साथ परोसें। तेज, चटपटा और मसालेदार स्वाद हर बाइट को यादगार बना देता है।

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