Potato Onion Storage: घर में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली सब्जियों में आलू और प्याज शामिल हैं। लगभग हर सब्जी, दाल या स्नैक्स में इनका उपयोग होता है। ऐसे में लोग इन्हें ज्यादा मात्रा में खरीद लेते हैं, लेकिन सही तरीके से स्टोर न करने पर आलू अंकुरित हो जाते हैं और प्याज सड़ने लगता है।

गलत स्टोरेज की वजह से हर साल बड़ी मात्रा में आलू-प्याज खराब हो जाते हैं, जिससे पैसे और समय दोनों की बर्बादी होती है। अगर आप भी चाहते हैं कि आलू-प्याज लंबे समय तक ताजे रहें, तो कुछ आसान घरेलू तरीकों को अपनाकर इस परेशानी से बचा जा सकता है।

आलू-प्याज को अलग-अलग क्यों रखें?

आलू और प्याज को एक साथ रखने की गलती कई लोग करते हैं। दरअसल, प्याज से निकलने वाली गैस आलू को जल्दी अंकुरित कर देती है, जिससे वह खराब होने लगता है। इसलिए दोनों को हमेशा अलग-अलग जगह पर स्टोर करना चाहिए।

आलू स्टोर करने का सही तरीका

आलू को हमेशा ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें। धूप या रोशनी में रखने से आलू हरे पड़ सकते हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदायक होते हैं। आलू को प्लास्टिक की थैली में रखने से बचें, क्योंकि इससे नमी बढ़ती है और सड़न शुरू हो जाती है।

अगर आप आलू को लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो इसे जूट या कपड़े की थैली में रखें। बीच-बीच में आलू की जांच करते रहें और खराब आलू को तुरंत अलग कर दें

प्याज को लंबे समय तक कैसे रखें ताजा?

प्याज को हवा लगने वाली जगह पर रखना सबसे बेहतर होता है। इसे कभी भी फ्रिज में स्टोर नहीं करना चाहिए, क्योंकि नमी की वजह से प्याज जल्दी खराब हो जाता है। प्याज को जालीदार टोकरी या नेट बैग में रखें, जिससे हवा का संचार बना रहे।

ध्यान रखें कि प्याज पर पानी न लगे और उसे धोकर स्टोर न करें। अगर प्याज कट गया हो, तो उसे फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखना ही सही रहता है।

इन बातों का रखें खास ध्यान

आलू और प्याज को कभी भी गीली जमीन या फर्श पर न रखें। दोनों के पास लहसुन या अन्य सब्जियां रखने से भी नमी बढ़ सकती है। हर हफ्ते स्टोरेज की जांच करें और सड़े हुए आलू-प्याज को अलग करते रहें, ताकि बाकी सब्जियां सुरक्षित रहें।

क्या करें और क्या न करें

आलू को अखबार में लपेटकर रखने से रोशनी से बचाव होता है, लेकिन हवा का रास्ता बंद नहीं होना चाहिए। वहीं प्याज को बंद डिब्बे में रखने से बचें। सही स्टोरेज से आलू-प्याज कई हफ्तों तक खराब नहीं होते और रसोई का बजट भी कंट्रोल में रहता है।

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