Vegetable Chana Dal Uttapam: सुबह के नाश्ते में अगर कुछ ऐसा मिल जाए जो स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ध्यान रखे, तो दिन की शुरुआत अपने आप बेहतर हो जाती है। आजकल लोग मैदे और तले-भुने नाश्तों से दूरी बनाकर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर विकल्पों की तलाश कर रहे हैं। ऐसे में वेजिटेबल चना दाल उत्तपम एक बेहतरीन चॉइस बनकर उभरता है।

चना दाल से बना यह उत्तपम न सिर्फ हल्का और पौष्टिक होता है, बल्कि इसमें डाली जाने वाली रंग-बिरंगी सब्जियां इसे और भी हेल्दी बना देती हैं। यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और खास बात यह है कि इसे बनाना भी बेहद आसान है।

वेजिटेबल चना दाल उत्तपम बनाने के लिए सामग्री

• चना दाल - 1 कप (4-5 घंटे भीगी हुई)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• अदरक - 1 छोटा टुकड़ा
• प्याज - 1 छोटा (बारीक कटा)
• टमाटर - 1 छोटा (बारीक कटा)
• शिमला मिर्च - 2 टेबलस्पून (बारीक कटी)
• गाजर - 2 टेबलस्पून (कद्दूकस की हुई)
• हरा धनिया - 2 टेबलस्पून
• जीरा - 1/2 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टीस्पून
• तेल - सेंकने के लिए

वेजिटेबल चना दाल उत्तपम बनाने की विधि

स्वाद से भरपूर वेजिटेबल चना दाल उत्तपम बनाना ज्यादा कठिन नहीं है। इसके लिए भीगी हुई चना दाल को पानी से छान लें और मिक्सर में हरी मिर्च व अदरक के साथ दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा।

अब इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च और जीरा डालकर अच्छे से मिलाएं। घोल को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, जिससे उसका टेक्सचर बेहतर हो जाए। अब तैयार घोल में बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर और हरा धनिया डालें।

सभी सब्जियों को हल्के हाथ से मिलाएं, ताकि बैटर में सब्जियां बराबर फैल जाएं। इससे उत्तपम स्वाद के साथ पोषण से भी भरपूर बनेगा। इसके बाद नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं।

अब एक करछी बैटर तवे पर डालें और गोल आकार में हल्का फैलाएं। मध्यम आंच पर ढककर पकाएं। जब नीचे से सुनहरा हो जाए, तो उत्तपम पलटें और दूसरी तरफ से भी सेक लें। दोनों ओर से अच्छी तरह सिक जाने पर उत्तपम तैयार है।

गरमागरम वेजिटेबल चना दाल उत्तपम को हरी चटनी, नारियल चटनी या दही के साथ परोसें। यह नाश्ते के साथ-साथ हल्के लंच या टिफिन के लिए भी एक शानदार विकल्प है।

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