Suji Laddu Recipe: जब घर में मेहमान आते हैं, तो कुछ मीठा बनाने का मन जरूर करता है। लेकिन रोज-रोज बाजार की मिठाइयां लाना न तो सेहत के लिए सही है और न ही जेब के लिए। ऐसे में अगर आप घर पर ही ऐसी मिठाई बना लें, जिसका स्वाद और लुक बिल्कुल हलवाई जैसी हो, तो तारीफ मिलना तय है।

दानेदार सूजी लड्डू ऐसी ही एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे बनाना आसान है और स्वाद इतना लाजवाब कि बाजार की मिठाई भी फीकी लगने लगे। सही तरीके से भुनी सूजी, खुशबूदार घी और ड्राई फ्रूट्स का मेल इन लड्डुओं को खास बना देता है। खास मौकों या अचानक आए मेहमानों के लिए यह एक परफेक्ट रेसिपी है।

सूजी लड्डू बनाने के लिए सामग्री

• सूजी (रवा) - 1 कप
• देसी घी - 1/2 कप
• पिसी हुई चीनी या बूरा - 3/4 कप
• दूध - 2 से 3 टेबलस्पून
• काजू (कटे हुए) - 2 टेबलस्पून
• बादाम (कटे हुए) - 2 टेबलस्पून
• किशमिश - 1 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून
  

सूजी लड्डू बनाने का तरीका

सूजी के लड्डू लगभग हर घर में बनाए जाते हैं। इन्हें आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में देसी घी गर्म करें। अब इसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।

सूजी को तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और घी अलग-अलग सा नजर आने लगे। सही तरीके से भुनी सूजी ही लड्डुओं में दानेदार टेक्सचर लाती है। अब भुनी हुई सूजी में कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें।

इन्हें 1-2 मिनट तक चलाते हुए हल्का सा भून लें। इसके बाद गैस बंद कर दें और इलायची पाउडर मिलाएं। इलायची की खुशबू लड्डुओं के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है। अब मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। जब सूजी गुनगुनी रह जाए, तब इसमें पिसी हुई चीनी या बूरा डालें।

ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा गर्म न हो, वरना चीनी पिघल सकती है और लड्डू सही नहीं बनेंगे। अब जरूरत के अनुसार दूध डालकर अच्छे से मिलाएं। अब हथेलियों पर थोड़ा सा घी लगाएं और मिश्रण से मध्यम आकार के लड्डू बांध लें।

अगर मिश्रण सूखा लगे तो 1-2 चम्मच दूध और मिलाया जा सकता है। सभी लड्डू इसी तरह तैयार कर लें। इन्हें एयरटाइट डिब्बे में भरकर 7-8 दिन तक आराम से स्टोर किया जा सकता है।

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(लेखक:कीर्ति)