Suji Halwa Recipe: सूजी का हलवा भारतीय रसोई का वह स्वादिष्ट डेजर्ट है, जिसे किसी भी मौके पर झटपट बनाया जा सकता है। चाहे त्योहार हो, पूजा-पाठ या अचानक घर आए मेहमानों के लिए स्पेशल डिश सूजी का हलवा हमेशा ही पसंद किया जाता है। इसकी खुशबू और हल्की-सी मिठास हर किसी को अपनी ओर खींच लेती है।

लेकिन अगर आप इसमें ड्राई फ्रूट्स के अलावा थोड़ी सी केसर भी मिला दें, तो इसका स्वाद और भी दोगुना हो जाता है। यह साधारण हलवे को रिच और फेस्टिव टच दे देती है। जानिए सूजी का हलवा बनाने का आसान तरीका और वह स्पेशल सामग्री, जो इसे बनाती है परफेक्ट डेजर्ट।

सूजी हलवा बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप सूजी
• 1/2 कप घी
• 3/4 कप चीनी
• 2 कप दूध
• 1/2 कप काजू-किशमिश
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• 1 चुटकी केसर

सूजी हलवा बनाने का तरीका

सूजी हवला देखकर ही बहुत से लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें और उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। ध्यान रहे कि सूजी अच्छी तरह भुन जाए, तभी हलवे का स्वाद बढ़िया बनेगा।

अब एक अलग बर्तन में दूध गरम करें और उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह घुला लें। चाहें तो दूध की जगह पानी भी ले सकते हैं, लेकिन दूध डालने से हलवा और ज्यादा रिच बनेगा।

भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे गरम दूध डालते हुए चलाते रहें ताकि गुठलियां न बने। मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक सूजी फूलकर गाढ़ी न हो जाए। अब इसमें काजू, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। इससे हलवे का स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा।

आखिर में भीगे हुए केसर के धागे डालें। यह एक चुटकी हलवा न सिर्फ खुशबूदार बना देगा, बल्कि स्वाद भी दोगुना कर देगा। स्वाद और पोषण से भरा सूजी का हलवा बनकर तैयार हो चुका है। इसे सर्विंग बाउल में निकालकर गरमागरम परोसें।

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(लेखक:कीर्ति)