Sabudana Thalipeeth: नवरात्रि व्रत के दौरान साबूदाना से बने फलाहार की डिमांड बहुत रहती है। लोग साबूदाना खिचड़ी से लेकर साबूदाना वड़ा तक खूब पसंद करते हैं। इस लिस्ट में साबूदाना थालीपीठ का नाम भी आता है। स्वाद और पोषण से भरपूर साबूदाना थालीपीठ को फलाहार के तौर पर खाना एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। इसे खाने से शरीर एनर्जी से भरा रहता है।

साबूदाना थालीपीठ में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो लंबे समय तक भूख को कंट्रोल में रखती है। आइए जानते हैं टेस्टी और हेल्दी फलाहार बनाने का तरीका।

साबूदाना थालीपीठ बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप साबूदाना (4-5 घंटे भिगोया हुआ)
• 2 मध्यम आकार के उबले आलू
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच मूंगफली पाउडर
• 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ते बारीक कटे
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• तलने के लिए घी या तेल

साबूदाना थालीपीठ बनाने का तरीका

साबूदाना थालीपीठ एक टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स है जो फलाहार में खूब पसंद किए जाते हैं। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले भीगे हुए साबूदाना को छानकर एक बड़े बाउल में डालें। उसमें उबले आलू मैश करके मिलाएं।

इसके बाद इसमें हरी मिर्च, मूंगफली पाउडर, धनिया पत्ते, जीरा और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। यह मिश्रण न ज्यादा गीला होना चाहिए और न ही ज्यादा सूखा, ताकि थालीपीठ आसानी से बन सके।

अब एक प्लास्टिक शीट या केले का पत्ता लें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं। तैयार मिश्रण से एक लोई बनाकर उस पर रखें और हाथ से दबाते हुए गोल आकार दें। इसे हल्का मोटा रखें ताकि सेंकते समय थालीपीठ सॉफ्ट और टेस्टी बने।

तवे को गर्म करें और उस पर थोड़ा घी या तेल डालें। अब सावधानी से थालीपीठ को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा ब्राउन होने तक सेंक लें। इसी तरह बाकी की लोइयाँ भी तैयार करें। ध्यान रहे कि आंच मध्यम रहे ताकि थालीपीठ अच्छे से पक जाए और कुरकुरी बने।

साबूदाना थालीपीठ को गर्मागर्म दही, मूंगफली की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें। यह न सिर्फ फास्टिंग के दौरान बल्कि नॉर्मल दिनों में भी हेल्दी स्नैक या ब्रेकफास्ट के रूप में खाया जा सकता है।

(Disc।aimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी डॉक्टर/विशेषज्ञ से परामर्श जरूर लें।)

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(लेखक:कीर्ति)