Rajma Pulao: राजमा पुलाव का टेस्ट लगेगा बेस्ट, डिनर के लिए है परफेक्ट डिश, सीखें बनाने का तरीका

Rajma Pulao Recipe: राजमा पुलाव एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जो खासतौर पर उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो जल्दी में कुछ टेस्टी और हेल्दी खाना चाहते हैं। बासमती चावल, उबले हुए राजमा और मसालों के मेल से बना यह पुलाव पेट भरने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब होता है। इसे आप लंच, डिनर या टिफिन के लिए बना सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को इसका स्वाद पसंद आता है और यह एक झटपट बनने वाली डिश भी है।

गर्मी हो या सर्दी, राजमा पुलाव हर मौसम में एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और एनर्जी होती है, जो इसे हेल्दी बनाते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज़्यादा मेहनत या सामग्री की ज़रूरत नहीं होती। अगर आपके पास उबला हुआ राजमा और भिगोया हुआ चावल है, तो बस कुछ ही मिनटों में यह पुलाव तैयार हो सकता है। आइए अब जानें इसकी आसान रेसिपी।

राजमा पुलाव बनाने के लिए सामग्री

उबला हुआ राजमा – 1 कप

बासमती चावल – 1 कप (30 मिनट के लिए भिगोया हुआ)

प्याज – 1 (बारीक कटा)

टमाटर – 1 (बारीक कटा)

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

जीरा – ½ चम्मच

हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

गरम मसाला – ½ चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल या घी – 2 चम्मच

पानी – 2 कप

हरा धनिया – सजावट के लिए

राजमा पुलाव बनाने की विधि

मसाला तैयार करें

एक गहरे पैन या कुकर में तेल या घी गर्म करें। उसमें जीरा डालें और तड़कने दें। फिर बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। 1 मिनट तक भूनें। इसके बाद टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।

मसाले डालें

अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। मसाले को 1-2 मिनट भूनें ताकि उनका कच्चापन दूर हो जाए।

राजमा और चावल मिलाएं

अब उबला हुआ राजमा डालें और 2 मिनट तक मसालों के साथ मिलाएं। फिर भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि चावल टूटे नहीं।

पकाएं और सर्व करें

अब 2 कप पानी डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए और चावल पूरी तरह पक जाएं। गैस बंद करें और कुछ मिनट बाद ढक्कन हटाकर ऊपर से हरा धनिया डालें।

सर्विंग टिप

इस लाजवाब राजमा पुलाव को आप दही, पापड़ या सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।