Bajra Khichdi Recipe: सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और एनर्जी बनाए रखने के लिए डाइट में ऐसी चीजें शामिल करना जरूरी है जो पौष्टिक होने के साथ-साथ पाचन में भी आसान हों। ठंड के मौसम में बाजरा की खिचड़ी एक परफेक्ट कम्फर्ट फूड बन जाती है, जो शरीर को गर्म रखती है और दिनभर एनर्जी से भर देती है।

बाजरा की खिचड़ी पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जिसे कई राज्यों में सर्दियों का स्पेशल फूड माना जाता है। ये न सिर्फ डिटॉक्स में मदद करती है बल्कि पाचन को भी बेहतर बनाती है। आइए जानते हैं इसकी आसान विधि।

बाजरा खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

• बाजरा - 1 कप
• मूंग दाल - 1/2 कप
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 1 (कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
• जीरा - 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• देसी घी - 2 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - 4 कप
• हरी धनिया - सजावट के लिए

बाजरा खिचड़ी बनाने का तरीका

बाजरा खिचड़ी एक टेस्टी और हेल्दी फूड डिश है। इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बाजरा और मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें और करीब 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

अब एक कुकर में घी गर्म करें। घी पिघल जाने के बाद उसमें जीरा डालें, फिर प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें। टमाटर गलने तक पकाएं।

अब भीगे हुए बाजरा और मूंग दाल डालें। फिर 4 कप पानी मिलाकर मीडियम आंच पर 4-5 सीटी आने तक पकाएं। ढक्कन खोलने के बाद खिचड़ी को हल्का मसल लें और ऊपर से घी डालें। हरी धनिया से सजाकर गर्मागर्म बाजरा खिचड़ी सर्व करें।

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