Paneer Pasanda Recipe: पनी पसंदा एक ऐसी डिश है जो काफी पसंद की जाती है। जब बात रिच और शाही स्वाद की हो, तो पनीर पसंदा का नाम सबसे पहले आता है। यह बहुत पॉपुलर डिश है, जिसे खासकर शादी, पार्टी या त्योहारों के मौके पर परोसा जाता है। इसकी ग्रेवी इतनी लाजवाब होती है कि रोटी, नान या पराठे के साथ खाने का मज़ा दोगुना हो जाता है।

पनीर पसंदा अपने स्वाद और प्रेज़ेंटेशन दोनों में शाही एहसास दिलाती है। इसमें पनीर की स्टफिंग, ड्राई फ्रूट्स और क्रीमी टमाटर ग्रेवी का कमाल देखने को मिलता है। घर पर अगर आप होटल जैसा फ्लेवर चाहते हैं तो यह रेसिपी परफेक्ट है।

पनीर पसंदा बनाने की सामग्री

• पनीर - 250 ग्राम
• प्याज - 2 मध्यम (बारीक कटे)
• टमाटर - 3 (प्यूरी)
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी)
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• काजू - 8-10 (पेस्ट के लिए)
• ताजी क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• तेल/घी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - सजाने के लिए

पनीर पसंदा बनाने की विधि

पनीर पसंदा एक टेस्टी सब्जी है जो अपने ज़ायके की वजह से खूब पॉपुलर हो चुकी है। पनीर को तिकोने या चौकोर टुकड़ों में काट लें। चाहें तो दो स्लाइस के बीच ड्राई फ्रूट्स और मसाले की हल्की स्टफिंग भरकर पसंदा स्टाइल बना सकते हैं।

कड़ाही में तेल या घी गरम करें और इसमें कटी प्याज डालकर सुनहरा भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर 5 से 6 मिनट तक भूनें।

अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें। जब मसाला छोड़ने लगे तो काजू का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक पकाएं। अब इसमें आधा कप पानी डालकर ग्रेवी को उबालें। फिर पनीर के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। अं

आखिर में सब्जी में ताजी क्रीम और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद हरे धनिये से गार्निश करें। गरमा-गरम पनीर पसंदा तैयार है। इसे बटर नान, तंदूरी रोटी, जीरा राइस या पुलाव के साथ परोसें।

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