Paneer Bhurji Sandwich: भागदौड़ भरी लाइफ में अगर कुछ ऐसा चाहिए जो झटपट बने, स्वाद से भरपूर हो और सेहत का भी ख्याल रखे, तो पनीर भुर्जी सैंडविच एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह रेसिपी खासतौर पर बच्चों के टिफिन, ऑफिस ब्रेकफास्ट या हल्की-फुल्की ईवनिंग स्नैकिंग के लिए बेहतरीन मानी जाती है।

पनीर में मौजूद प्रोटीन और कैल्शियम इसे हेल्दी बनाते हैं, वहीं देसी मसालों की खुशबू इसे सुपर टेस्टी टच देती है। ब्रेड के साथ पनीर भुर्जी का कॉम्बिनेशन इतना कमाल का होता है कि इसे एक बार ट्राय करने के बाद बार-बार बनाने का मन करता है।

पनीर भुर्जी सैंडविच बनाने के लिए सामग्री

• 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 6 ब्रेड स्लाइस
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 2 छोटे चम्मच तेल या मक्खन
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• बटर (ब्रेड सेकने के लिए)

पनीर भुर्जी सैंडविच बनाने का तरीका

पनीर भुर्जी सैंडविच बनाना ज्यादा मुश्किल काम नहीं है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल या मक्खन गर्म करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक चलाएं।

इसके बाद टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसालों को अच्छे से भून लें। मसाले जब तेल छोड़ने लगें, तब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

पनीर को हल्के हाथ से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट पनीर भुर्जी तैयार है। इसके बाद ब्रेड स्लाइस लें और एक साइड पर हल्का बटर लगाएं। ब्रेड पर तैयार पनीर भुर्जी फैलाएं और ऊपर से दूसरी ब्रेड स्लाइस रखें।

तवे या सैंडविच मेकर को गर्म करें और सैंडविच को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। चाहें तो इसे त्रिकोण आकार में काटकर टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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