Palak Paneer Lifafa: अगर आप रोज़मर्रा के स्नैक्स से बोर हो चुके हैं और कुछ नया, हेल्दी और टेस्टी ट्राय करना चाहते हैं, तो पालक पनीर लिफाफा एक बेहतरीन ऑप्शन है। पालक की पौष्टिकता और पनीर की मलाईदार स्टफिंग मिलकर इसे स्वाद और सेहत दोनों के लिए खास बनाती है। खास बात यह है कि यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।

चाय के साथ हल्का नाश्ता हो या मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल बनाना हो, पालक पनीर लिफाफा हर मौके पर फिट बैठता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम व फ्लेवरफुल यह डिश घर पर आसानी से तैयार की जा सकती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

पालक पनीर लिफाफा बनाने की सामग्री

• पालक - 2 कप (उबली और बारीक कटी हुई)
• पनीर - 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• मैदा - 1 कप
• कॉर्नफ्लोर - 2 टेबलस्पून
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• अदरक - 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• गरम मसाला - ½ टीस्पून
• काली मिर्च पाउडर - ½ टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - जरूरत अनुसार
• तेल - तलने के लिए

पालक पनीर लिफाफा बनाने का तरीका

पालक पनीर लिफाफा एक स्वादिष्ट डिश है, जिसे आसानी से बनाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें। इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। अब इसमें उबली और कटी हुई पालक डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि अतिरिक्त पानी सूख जाए।

इसके बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। स्टफिंग तैयार होने के बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर और थोड़ा सा नमक डालें। अब इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए पतला, बिना गांठ वाला बैटर तैयार करें।

यह बैटर डोसे के घोल जैसा होना चाहिए। नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और हल्का सा तेल लगाएं। अब तवे पर बैटर फैलाकर पतली शीट बनाएं और हल्का सा सेक लें। इसी तरह सारी शीट्स तैयार कर लें।

अब एक शीट लें और उसके बीच में पालक-पनीर की स्टफिंग रखें। चारों तरफ से मोड़कर लिफाफे का शेप दें। सभी लिफाफे इसी तरह तैयार कर लें। कढ़ाही में तेल गर्म करें। मध्यम आंच पर पालक पनीर लिफाफों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।

तले हुए लिफाफों को टिशू पेपर पर निकाल लें। गरमागरम पालक पनीर लिफाफा हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें। यह डिश स्वाद में जितनी शानदार है, उतनी ही पोषण से भरपूर भी है।

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