Palak Veg Kabab: हेल्दी स्नैक्स चाहते हैं तो बनाएं पालक वेज कबाब, पोषण के साथ मिलेगा गज़ब का स्वाद

Palak Veg Kabab: पालक वेज कबाब एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और हेल्दी स्नैक रेसिपी है जो खासतौर पर वेजिटेरियन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। पालक आयरन, कैल्शियम और विटामिन्स से भरपूर होता है, जबकि इसमें मिलाए जाने वाली सब्जियाँ जैसे आलू, मटर और गाजर इस रेसिपी को और भी हेल्दी बनाती हैं। यह कबाब बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम होता है, जिसे बच्चे और बड़े सभी खूब चाव से खाते हैं।

पालक वेज कबाब को शाम के नाश्ते, पार्टी स्नैक्स या फिर किसी भी अवसर पर स्टार्टर के रूप में परोसा जा सकता है। यह डीप फ्राई, शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में भी बनाया जा सकता है, जिससे इसे और भी हेल्दी रूप में तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपी को बनाने की आसान विधि।

पालक वेज कबाब के लिए सामग्री

पालक – 2 कप (बारीक कटा और हल्का उबला हुआ)

उबले आलू – 2 (मझोले आकार के)

गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)

हरी मटर – ½ कप (उबली हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)

चाट मसाला – ½ चम्मच

गरम मसाला – ½ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच

नमक – स्वादानुसार

ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप (बाइंडिंग के लिए)

कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच (तलने से पहले लपेटने के लिए)

तेल – शैलो फ्राई के लिए

पालक वेज कबाब बनाने की विधि

पालक की तैयारी:

पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। अब इसे हल्का उबालें और फिर ठंडा कर पानी अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि कबाब गीले न बनें।

मिश्रण तैयार करें:

एक बाउल में उबला और मैश किया हुआ आलू, कटी हुई पालक, गाजर, मटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरा धनिया और सारे मसाले डालें। इसमें ब्रेड क्रम्ब्स मिलाकर एक स्मूद मिश्रण तैयार करें।

कबाब का आकार दें:

इस मिश्रण से छोटे-छोटे टिक्की या कबाब के आकार बनाएं। चाहें तो इन्हें दिल या ओवल आकार भी दे सकते हैं।

तलने की प्रक्रिया:

हर कबाब को हल्का सा कॉर्नफ्लोर में लपेटें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें। चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर में भी क्रिस्पी बना सकते हैं।