Onion Pakoda Recipe: शाम की चाय का नाम आते ही कुछ चटपटा और गरमागरम खाने का मन अपने आप करने लगता है। ऐसे में अगर घर में मेहमान आ जाएं या बच्चों को झटपट कुछ टेस्टी खिलाना हो, तो प्याज के पकोड़े सबसे बेस्ट ऑप्शन बन जाते हैं। कुरकुरे, खुशबूदार और मसालों से भरपूर ये पकोड़े हर मौसम में पसंद किए जाते हैं।

खास बात यह है कि प्याज के पकोड़े बनाने के लिए ज्यादा तैयारी या लंबा समय नहीं चाहिए। सिर्फ 10 मिनट में ये स्वादिष्ट पकोड़े बनकर तैयार हो जाते हैं और चाय के साथ परोसते ही माहौल बना देते हैं। आइए जानते हैं आसान विधि, जिससे आपके पकोड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम बनेंगे।

प्याज के पकोड़े बनाने के लिए सामग्री

• 2 बड़े प्याज (पतले कटे हुए)
• 1 कप बेसन
• 2 टेबलस्पून चावल का आटा
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया
• पानी जरूरत अनुसार
• तलने के लिए तेल

प्याज के पकोड़े बनाने का तरीका

प्याज के पकोड़े बनाना बेहद आसान हैं। इन्हें तैयार करने के लिए सबसे पहले कटे हुए प्याज को एक बड़े बाउल में डालें। इसमें नमक डालकर 1 मिनट हाथों से हल्का मसल लें। इससे प्याज से पानी निकलता है और पकोड़े ज्यादा कुरकुरे बनते हैं। अब इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया और अजवाइन मिलाएं।

अब प्याज में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें। जरूरत अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रखें बैटर ज्यादा पतला न हो, वरना पकोड़े तेल सोख लेंगे।

कढ़ाही में तेल गर्म करें। तेल मध्यम आंच पर अच्छी तरह गरम हो जाए, तब हाथ से या चम्मच की मदद से छोटे-छोटे पकोड़े तेल में डालें। धीमी-मध्यम आंच पर पलट-पलट कर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।

गरमागरम प्याज के पकोड़े हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। शाम की चाय या कॉफी के साथ इनका स्वाद दोगुना हो जाता है।

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लेखक: (कीर्ति)