Methi Paratha Recipe: सर्दियों की सुबह हो और थाली में गरमागरम मेथी का पराठा—इससे बेहतर नाश्ता क्या हो सकता है! खुशबूदार हरी मेथी, देसी मसाले और गेहूं के आटे का मेल न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि शरीर को दिनभर की एनर्जी भी देता है। यही वजह है कि मेथी का पराठा उत्तर भारत के घरों में सर्दियों की खास पहचान बन चुका है।

मेथी के पत्ते फाइबर, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, जो ठंड के मौसम में इम्यूनिटी को मजबूत करने में मदद करते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर उम्र के लोगों के लिए यह पराठा सेहत और स्वाद का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है।

मेथी पराठा बनाने के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा – 2 कप
• ताजी मेथी (बारीक कटी) – 1 कप
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल या घी – जरूरत अनुसार
• पानी – आटा गूंथने के लिए

मेथी पराठा बनाने का तरीका

मेथी का पराठा स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी होता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को अच्छी तरह साफ करें और धोकर बारीक काट लें। मेथी को हल्का निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, इससे पराठे कुरकुरे बनेंगे और कच्चापन नहीं आएगा।

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें कटी हुई मेथी, हरी मिर्च, अदरक, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें। अंत में 1 चम्मच तेल डालकर आटे को फिर से मसलें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

गूंथे हुए आटे से मध्यम आकार की लोइयां बनाएं। सूखे आटे की मदद से लोई को गोल पराठे के आकार में बेल लें। चाहें तो हल्का घी लगाकर फोल्ड करके लेयर्ड पराठा भी बना सकते हैं।

तवा गरम करें और बेला हुआ पराठा तवे पर डालें। एक तरफ से हल्का सेंकने के बाद पलटें और दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें। इसी तरह सभी पराठे तैयार करें।

गरमागरम मेथी का पराठा दही, सफेद मक्खन या हरी चटनी के साथ परोसें। सर्दियों में यह नाश्ता पेट को गर्म रखता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता।

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