Makhana Kheer Recipe: व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जा की जरूरत होती है, लेकिन खान-पान सीमित होने के कारण अक्सर लोग सिर्फ साबूदाना या आलू जैसी चीजों पर निर्भर रह जाते हैं। ऐसे में कुछ ऐसा खाना जो पौष्टिक भी हो, स्वादिष्ट भी और व्रत के नियमों में भी फिट बैठे - तो मखाना खीर एक बेहतरीन विकल्प है।

मखाना खीर न केवल हल्की और सुपाच्य होती है, बल्कि इसमें कैल्शियम, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है जो व्रत में शरीर को आवश्यक पोषण देती है। यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए फायदेमंद है। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

मखाना खीर बनाने के लिए सामग्री

• मखाने - 1 कप
• दूध - 1 लीटर (फुल क्रीम)
• देशी घी - 1 टेबल स्पून
• चीनी - 3-4 टेबल स्पून (स्वादानुसार)
• इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून
• केसर - कुछ धागे (इच्छानुसार)
• ड्राई फ्रूट्स - काजू, बादाम, पिस्ता (बारीक कटे हुए)

मखाना खीर बनाने का तरीका

मखाना खीर एक टेस्टी स्वीट डिश है जो कि फलाहार के लिए परफेक्ट रेसिपी है। इसे बनाने के लिए कड़ाही में 1 टेबल स्पून देसी घी गरम करें। उसमें मखानों को डालकर 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें। ठंडा होने पर इन्हें दरदरा कूट लें या मिक्सर में हल्का सा चला लें।

अब एक गहरे पैन में दूध को उबालें और जब वह आधा न रह जाए तब तक पकाएं। इसके बाद दूध में दरदरे मखाने डालें। इसे धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध तले में न लगे।

अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। आखिर में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी मिला दें। एक-दो मिनट और पकाएं। स्वाद और पौष्टिकता के डबल डोज वाली मखाना खीर बनकर तैयार हो चुकी है। इसे फलाहार में शामिल कर सकते हैं।

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