Makhana Chaat: आपको अगर चाट खाने का शौक है लेकिन हेल्थ को लेकर भी सतर्क रहते हैं, तो मखाना चाट आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। यह स्वाद में चटपटी, बनाने में आसान और सेहत के लिहाज से काफी हल्की रेसिपी मानी जाती है। खास बात यह है कि इसे बच्चे, बड़े और फिटनेस फ्रीक सभी पसंद करते हैं।

मखाना यानी फॉक्स नट्स प्रोटीन, फाइबर और कैल्शियम से भरपूर होते हैं। इन्हें हल्का सा भूनकर जब देसी मसालों और ताजे वेजिटेबल्स के साथ मिलाया जाता है, तो मिनटों में ऐसी चाट तैयार होती है जो शाम के स्नैक टाइम को खास बना देती है।

मखाना चाट बनाने के लिए सामग्री

• मखाना - 2 कप
• घी या तेल - 1 टेबलस्पून
• प्याज (बारीक कटा) - 1 छोटा
• टमाटर (बारीक कटा) - 1 छोटा
• खीरा (बारीक कटा) - 1/2 कप
• उबले आलू (छोटे टुकड़ों में) - 1
• हरी मिर्च (बारीक कटी) - 1
• हरा धनिया - 2 टेबलस्पून
• नींबू का रस - 1 टेबलस्पून
• चाट मसाला - 1 टीस्पून
• भुना जीरा पाउडर - 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
• नमक - स्वादानुसार

मखाना चाट बनाने का तरीका

मखाना चाट बनाना बहुत आसान है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में घी या तेल गरम करें। अब मखाने डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। जब मखाने हल्के सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो गैस बंद कर दें। ठंडा होने पर इन्हें हल्का सा दबाकर देखें, अगर टूटने लगें तो सही से भुन चुके हैं।

एक बड़े बाउल में बारीक कटा प्याज, टमाटर, खीरा और उबले आलू डालें। इसके बाद हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। यह मिश्रण चाट को फ्रेश और क्रंची टेक्सचर देता है।

अब सब्ज़ियों में चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें। सभी चीजों को हल्के हाथ से मिक्स करें ताकि सब्ज़ियां मैश न हों।

अब भुने हुए मखाने इस मिश्रण में डालें और अच्छे से टॉस करें। ध्यान रखें कि चाट परोसने से ठीक पहले मखाने मिलाएं, ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे।

मखाना चाट को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से थोड़ा सा हरा धनिया डालें। चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए दही या इमली की हल्की चटनी भी डाल सकते हैं।

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