Homemade Maggi Masala: जब इंस्टंट फूड की बात आती है तो दिमाग में सबसे पहले नाम मैगी का आता है। मैगी का असली स्वाद इसके मसाले में छिपा होता है। आप चाहें तो मैगी के लिए स्पेशल मसाला घर पर भी तैयार कर सकते हैं। ये मसाला आपके लिए हेल्दी और प्रिज़र्वेटिव-फ्री भी रहेगा। इसके साथ ही मैगी पैकेट के साथ आने वाले मसाले का बेहतरीन विकल्प भी बन जाएगा।

मैगी मसाला बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लोग समझते हैं। अगर आपके पास सही मसाले और मात्रा का संतुलन हो, तो आप बिल्कुल वैसे ही स्वाद वाला मसाला तैयार कर सकते हैं, जो पैकेट में मिलता हैवो भी अपने स्वाद और सेहत के मुताबिक। आइए जानते हैं कैसे घर पर मैगी मसाला बना सकते हैं।

मैगी मसाला बनाने के लिए सामग्री

• धनिया पाउडर - 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
• जीरा पाउडर - 1 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• अदरक पाउडर (सौंठ) - 1/2 चम्मच
• लहसुन पाउडर - 1/2 चम्मच
• प्याज पाउडर - 1 चम्मच (ऑप्शनल)
• अमचूर पाउडर - 1 चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 चम्मच
• हींग - एक चुटकी
• नमक - 1.5 चम्मच या स्वादानुसार
• चीनी - 1 चम्मच
• कसूरी मेथी - 1/2 चम्मच (क्रश की हुई)

मैगी मसाला बनाने का तरीका

मैगी मसाला घर पर तैयार करना ज्यादा मुश्किल नहीं है। इसके लिए अगर आप ताजे मसालों (जैसे साबुत जीरा, धनिया आदि) से पाउडर बना रहे हैं, तो पहले उन्हें हल्का सा सूखा भून लें। इससे फ्लेवर बेहतर आता है। आप चाहें तो पहले से पिसे मसाले भी यूज कर सकते हैं।

एक बाउल लें और उसमें सारे बताए गए सूखे मसाले डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। ध्यान रखें कि कोई गांठ न बने। आप चाहें तो मिक्सी जार में एक बार ग्राइंड भी कर सकते हैं ताकि मसाला बिल्कुल फाइन और ब्लेंडेड हो जाए।

बनाए गए मसाले को किसी एयरटाइट कांच या स्टील के डिब्बे में भरकर रखें। इसे आप 2–3 महीने तक आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं। हर बार जब आप मैगी बनाएं तो इस होममेड मसाले का इस्तेमाल किया जा सकता है।

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(लेखक:कीर्ति)