Lauki Pakoda Recipe: बच्चों को खूब भाएगा लौकी पकोड़ा, स्वाद के साथ मिलेगा पोषण, सीखें बनाना

Lauki Pakoda Recipe: लौकी के पकोड़े एक बेहतरीन स्नैक्स हैं। शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो पकोड़े याद आते हैं। आलू, प्याज़, पालक के पकोड़े तो आम हैं, लेकिन क्या आपने कभी लौकी के पकोड़े ट्राई किए हैं? यह स्वाद में जितने लाजवाब होते हैं, उतने ही आसान भी। खास बात ये है कि लौकी जैसी हेल्दी सब्जी को एक दिलचस्प रूप मिल जाता है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आता है।

लौकी पकोड़ा एक परंपरागत लेकिन कम प्रचलित स्नैक है, जो न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि पचने में भी हल्का होता है। अगर आपके घर में लौकी बच गई हो और कोई उसे खाने को तैयार न हो, तो इस रेसिपी को जरूर आज़माएं। चलिए जानते हैं लौकी के कुरकुरे पकोड़े बनाने का आसान तरीका।

लौकी पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री

लौकी (कद्दूकस की हुई) – 1 कप

बेसन – 1 कप

चावल का आटा – 2 टेबलस्पून (ज्यादा क्रिस्पी के लिए)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)

धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)

हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून

अजवाइन – ½ टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

तेल – तलने के लिए

लौकी पकोड़ा बनाने की विधि

लौकी तैयार करें: लौकी को धोकर छील लें और कद्दूकस करें। इसे हाथ से हल्का-सा निचोड़ लें ताकि ज्यादा पानी निकल जाए।

बैटर बनाएं: अब एक बाउल में लौकी, बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक डालें। जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा सा बैटर बना लें। ध्यान रहे कि लौकी में भी नमी होती है, तो ज्यादा पानी न डालें।

तलना शुरू करें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब तैयार बैटर को हाथ या चम्मच से छोटे-छोटे पकोड़े के रूप में तेल में डालें।

पकोड़े सेकें: मीडियम आंच पर पकोड़ों को चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें। फिर टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

परोसें: गरमा-गरम लौकी पकोड़े हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें। चाहें तो ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।