Green Chana Cutlet: आप शाम की चाय के साथ कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो हरे चने के कटलेट एक शानदार विकल्प हैं। सर्दियों में मिलने वाले ताजे हरे चने पोषण से भरपूर होते हैं और इनसे बने कटलेट स्वाद में भी लाजवाब लगते हैं। इसका टेस्ट बच्चों और बड़ों सभी को समान रूप से पसंद आता है।

प्रोटीन और फाइबर से भरपूर हरे चने के कटलेट बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। ये कटलेट कम तेल में भी बनाए जा सकते हैं, जिससे ये हेल्दी स्नैक बन जाते हैं। आइए जानते हैं घर पर आसान तरीके से हरे चने के कटलेट कैसे बनाएं।

हरे चने का कटलेट बनाने के लिए सामग्री

• हरे चने (छिले हुए) - 2 कप
• उबले आलू - 2 मध्यम
• हरी मिर्च (बारीक कटी) - 1-2
• अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - 1 टीस्पून
• हरा धनिया (कटा हुआ) - 2 टेबलस्पून
• ब्रेड क्रम्ब्स - 1/2 कप
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
• गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए

हरे चने का कटलेट बनाने का तरीका

हरे चने से तैयार होने वाला कटलेट टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होता है। इसे तैयार करने के लिए हरे चनों को अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर में 1-2 सीटी आने तक उबाल लें। चने ज्यादा गलने न दें। ठंडा होने पर इन्हें मोटा-मोटा मैश कर लें, ताकि कटलेट में हल्का क्रंच बना रहे।

एक बड़े बाउल में मैश किए हुए हरे चने, उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें। अब इसमें सभी सूखे मसाले और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। मिश्रण को बांधने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स डालें और हाथों से गूंथ लें।

अब तैयार मिश्रण से मध्यम आकार के कटलेट बनाएं। आप इन्हें गोल, चपटे या ओवल किसी भी शेप में बना सकते हैं। ध्यान रखें कि कटलेट ज्यादा मोटे न हों, ताकि अंदर तक अच्छी तरह सिक सकें।

एक पैन में तेल गरम करें और कटलेट को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। चाहें तो कम तेल में इन्हें तवे पर शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। दोनों तरफ से क्रिस्प होने तक सेकें।

गरमागरम हरे चने के कटलेट को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। ये कटलेट बच्चों के टिफिन और पार्टी स्नैक्स के लिए भी बेहतरीन रहते हैं।

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लेखक: (कीर्ति)