Dry Paneer Chilli: आप अगर इंडो-चाइनीज़ खाने के शौकीन हैं तो ड्राई पनीर चिल्ली आपके लिए परफेक्ट डिश है। पनीर के मुलायम टुकड़े, शिमला मिर्च और प्याज का कॉम्बिनेशन इस डिश को खास बना देता है। ड्राई पनीर चिल्ली स्टार्टर के तौर पर भी काफी पसंद किया जाता है। इसका तीखा और चटपटा स्वाद इसे स्नैक के रूप में खास बनाता है।

इस डिश को आप पार्टी, गेट-टुगेदर या शाम की चाय के साथ स्नैक के रूप में परोस सकते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा समय भी नहीं लगता और स्वाद ऐसा कि एक बार खाने के बाद हर कोई रेसिपी पूछेगा।

ड्राई पनीर चिल्ली बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
• 2 शिमला मिर्च (लंबी कटी हुई)
• 1 प्याज (लंबा कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
• 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
• 1 टेबलस्पून मैदा
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस
• 1 टेबलस्पून ग्रीन चिली सॉस
• नमक स्वादानुसार
• तेल जरूरत के अनुसार
• हरा धनिया सजाने के लिए

ड्राई पनीर चिल्ली बनाने की विधि

ड्राई पनीर चिल्ली एक टेस्टी स्नैक्स है जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, मैदा, नमक और थोड़ा-सा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसमें पनीर के टुकड़े डालकर हल्का-सा कोट करें और गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें।

कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। फिर प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट तक फ्राई करें ताकि उनका क्रंच बरकरार रहे।

अब इसमें सोया सॉस, टोमैटो सॉस और ग्रीन चिली सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद फ्राई किए हुए पनीर के टुकड़े डालकर तेज आंच पर 2 से 3 मिनट टॉस करें।

पनीर और सब्जियों को अच्छी तरह मिक्स करके गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमा-गरम ड्राई पनीर चिल्ली परोसें। जो भी इसे खाएगा तारीफ किए बिना नहीं रह सकेगा।

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