Dal Vada Recipe: शाम की चाय के साथ अगर कुछ कुरकुरा और देसी खाने का मन हो, तो दाल वड़ा सबसे बेहतरीन विकल्प है। बाहर के वड़ों का स्वाद तो अच्छा लगता है, लेकिन घर पर बने दाल वड़े सेहत के लिहाज से ज्यादा सुरक्षित और स्वाद में भी लाजवाब होते हैं।

दाल वड़ा खासकर दक्षिण भारत और महाराष्ट्र में बड़े चाव से खाया जाता है, लेकिन आज यह हर घर की पसंद बन चुका है। कम सामग्री और आसान विधि से बनने वाला यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

दाल वड़ा बनाने के लिए सामग्री

• चना दाल - 1 कप
• प्याज - 1 मध्यम (बारीक कटा)
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी)
• अदरक - 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी धनिया - 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
• जीरा - 1 टीस्पून
• काली मिर्च पाउडर -1/2 टीस्पून
• हींग - एक चुटकी
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए

दाल वड़ा बनाने का तरीका

स्वादिष्ट दाल वड़ा चाय के साथ काफी टेस्टी लगता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले चना दाल को साफ कर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद दाल का पानी अच्छी तरह निकाल लें।

मिक्सर में दाल को दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि दाल को बहुत ज्यादा महीन न पीसें और पानी बिल्कुल न डालें। दरदरा पेस्ट ही वड़ों को कुरकुरा बनाता है।

पिसी हुई दाल में प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, काली मिर्च, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को 5 मिनट के लिए सेट होने दें।

हाथों में थोड़ा पानी या तेल लगाएं। मिश्रण से नींबू के आकार के गोले बनाकर हल्के से चपटा कर लें। कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम हो जाए तो वड़े डालें। धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। फिर टिश्यू पेपर पर निकाल लें।

गरमा-गरम दाल वड़े को हरी चटनी, नारियल चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। चाय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे बच्चों के लिए दिन के स्नैक के तौर पर भी परोस सकते हैं।

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लेखक: (कीर्ति)