Dabeli Recipe: गुजराती दाबेली घर पर कर लें तैयार, स्वाद ऐसा कि हर कोई बार-बार डिमांड करेगा, सीखें रेसिपी

Dabeli Recipe: दाबेली, जिसे कच्छी दाबेली भी कहा जाता है, गुजरात की एक बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश है। इसका स्वाद मीठा, तीखा और चटपटा होता है, जो मुंह में जाते ही धमाका कर देता है। दाबेली का नाम सुनते ही मसालेदार आलू, तीखी-मीठी चटनी और कुरकुरे मूंगफली का स्वाद ज़हन में घूमने लगता है।

दाबेली को पाव ब्रेड के बीच भरकर परोसा जाता है, जिसमें मसालेदार स्टफिंग, अनार, भुनी मूंगफली और सेव जैसी चीज़ें होती हैं। यह खाने में जितनी स्वादिष्ट लगती है, उतनी ही बनाने में आसान भी है। आइए जानते हैं दाबेली बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि।

दाबेली बनाने के लिए सामग्री

आलू मसाले के लिए:

उबले आलू – 4 (मश किए हुए)

दाबेली मसाला – 2 टेबल स्पून

इमली की मीठी चटनी – 2 टेबल स्पून

नमक – स्वादानुसार

तेल – 2 टेबल स्पून

पानी – 2-3 टेबल स्पून

चटनी के लिए:

खट्टी-मीठी इमली की चटनी

लहसुन की तीखी चटनी

हरी धनिया-पुदीना चटनी

अन्य सामग्री:

पाव ब्रेड – 6

घी या मक्खन – सेंकने के लिए

भुनी मूंगफली – ¼ कप

अनार के दाने – ¼ कप

बारीक सेव – ½ कप

बारीक कटा प्याज – 1

हरा धनिया – थोड़ा सा (गार्निश के लिए)

दाबेली बनाने का तरीका

दाबेली स्टफिंग बनाने की विधि: एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें दाबेली मसाला डालें और कुछ सेकंड भूनें। अब उसमें इमली की चटनी, थोड़ा पानी और mashed आलू डालें। अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट पकाएं। अंत में इसमें मूंगफली, अनार के दाने और हरा धनिया मिलाएं। स्टफिंग तैयार है।

पाव को तैयार करना: एक पाव को बीच से काटें, लेकिन पूरी तरह से अलग न करें। पाव के अंदर की दोनों साइड पर हरी चटनी और लहसुन चटनी लगाएं। अब उसमें तैयार आलू स्टफिंग भरें। ऊपर से प्याज, सेव और थोड़ा सा अनार डालें।

दाबेली को सेकना: तवे पर थोड़ा सा घी या मक्खन गर्म करें। उसमें तैयार दाबेली पाव को दोनों साइड से हल्का कुरकुरा होने तक सेंक लें। इसी तरह सभी दाबेली तैयार करें।

सर्विंग टिप्स: गरमागरम दाबेली को हरी चटनी, खट्टी-मीठी चटनी और प्याज के साथ सर्व करें। चाहें तो साथ में चाय या कोल्ड ड्रिंक परोसें।