onion pakoda recipe: बारिश में चाय के साथ लें प्याज के पकोड़े का मजा, कुरकुरे बनाने के लिए आजमाएं ये टिप्स

onion pakoda recipe: बारिश की हल्की-हल्की बूंदों के साथ गरमागरम चाय और उसके साथ कुरकुरे प्याज के पकोड़े – सोचते ही मुंह में पानी आ जाता है। इस मौसम को और भी खास बना दें, घर पर बने क्रिस्पी प्याज पकोड़ों के साथ। यहां हम आपको बता रहे हैं बेहद आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी, जो स्वाद में भी लाजवाब है और बनाने में भी।

कैसे बनाएं कुरकुरे प्याज के पकोड़े

सामग्री:

• 2 बड़े प्याज (पतले स्लाइस में कटे हुए)
• 1 कप बेसन
• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (या कॉर्नफ्लोर, कुरकुरापन के लिए)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
• नमक स्वाद अनुसार
• एक चुटकी बेकिंग सोडा (ज्यादा फुलाव के लिए)
• पानी जरूरत अनुसार
• तेल (तलने के लिए)

बनाने का तरीका:

• सबसे पहले कटे हुए प्याज को एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें नमक मिलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे प्याज का पानी निकलता है, जिससे पकोड़े और भी ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।
• अब इसमें बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन और बेकिंग सोडा डालें।
• जरूरत अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मिक्स करें। घोल ज्यादा पतला न हो।
• कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर मीडियम आंच पर मिश्रण से छोटे-छोटे भाग लेकर डालें।
• पकोड़े को गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।
• एक बार तलने के बाद पेपर नैपकिन पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
• गरमागरम चाय के साथ परोसें और मजा लें।

टिप्स: पकोड़ों को और ज्यादा कुरकुरा कैसे बनाएं?

• प्याज को नमक में थोड़ा देर रखने से पानी निकलता है और बैटर हल्का बनता है।
• चावल का आटा मिलाने से पकोड़े एक्स्ट्रा क्रंची बनते हैं।
• बैटर में बहुत ज्यादा पानी न डालें, वरना पकोड़े नरम बन सकते हैं।
• आप चाहें तो धनिया पत्ती या कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।

(प्रियंका कुमारी)