corn pakoda: आलू-प्याज छोड़ें... इस बारिश में ट्राय करें भुट्टे के पकौड़े, भर-भरकर मिलेगा फायबर, घरवाले बोलेंगे और दो

corn pakoda recipe: बारिश की फुहारें, गरमा-गरम चाय और कुछ कुरकुरा खाने का मन हो रहा है? तो इस बार आलू-प्याज को छोड़ ट्राय करें भुट्टे के मजेदार पकौड़े, जो स्वाद में एकदम लाजवाब होते हैं। साथ में पुदीना-धनिया की तीखी चटनी हो, तो बारिश का मज़ा दुगना हो जाता है। आइए जानते हैं कि कैसे इसे घर पर बना सकते हैं।

भुट्टे के पकौड़े की रेसिपी के लिए ज़रूरी सामग्री:

• उबला हुआ या भुना हुआ भुट्टा – 2 (दाने निकाले हुए)
• बेसन – 1 कप
• प्याज़ – 1 बारीक कटा
• हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी
• हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)
• अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• चिली फ्लेक्स – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हल्दी – 1/4 चम्मच
• अजवायन – 1/2 चम्मच
• पानी – जरूरत अनुसार
• तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लें। उसमें उबले भुट्टे के दाने डालें।
• अब प्याज, हरी मिर्च, अदरक, अजवायन, नमक, हल्दी, चिली फ्लेक्स और हरा धनिया डालें।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा सा घोल बना लें। ध्यान रहे कि मिश्रण ज्यादा पतला न हो।
• अब कढ़ाही में तेल गरम करें।
• गरम तेल में चम्मच से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
• पकौड़े कुरकुरे और सुनहरे हो जाएं तो उन्हें टिशू पेपर पर निकालें।

पुदीना-धनिया और दही की चटनी कैसे बनाएं?

• हरा धनिया – 1 कप
• पुदीना – ½ कप
• हरी मिर्च – 1-2
• दही-डेढ़ कप
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• थोड़ा सा पानी

सभी चीज़ों को मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें। खट्टी-तीखी चटनी भुट्टे के पकौड़ों के साथ एकदम परफेक्ट लगती है।

(प्रियंका कुमारी)