Chilli Paneer Recipe: घर पर बना लें रेस्टोरेंट जैसा चिल्ली पनीर, बच्चे हों या बड़े सब चटकारे लेकर खाएंगे

Chilli Paneer Recipe: चिल्ली पनीर एक ऐसा इंडो-चाइनीज़ डिश है जो हर उम्र के लोगों की पसंद में शामिल है। चाहे वो शादी का फंक्शन हो या दोस्तों के साथ शाम की पार्टी चिल्ली पनीर हर मौके पर टेबल की शान बन जाता है। इसका तीखा, चटपटा स्वाद और सॉस में डूबा हुआ पनीर, खाने वालों को पहली ही बाइट में दीवाना बना देता है।

अक्सर लोग सोचते हैं कि रेस्टोरेंट जैसा चिल्ली पनीर घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन अगर सही रेसिपी और कुछ छोटे किचन टिप्स अपनाए जाएं तो वही स्वाद, वही लुक और वही मजा आप घर पर भी ला सकते हैं। इस लेख में हम आपको बताएँगे रेस्टोरेंट स्टाइल चिल्ली पनीर बनाने की आसान विधि जिसमें क्रिस्पी पनीर, मनभावन ग्रेवी और बैलेंस्ड फ्लेवर का खास ध्यान रखा गया है।

चिल्ली पनीर बनाने के लिए सामग्री

पनीर तलने के लिए

पनीर – 250 ग्राम (क्यूब में कटा हुआ)

कॉर्न फ्लोर – 3 टेबलस्पून

मैदा – 2 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च – ¼ टीस्पून

पानी – जरूरत अनुसार

तेल – तलने के लिए

ग्रेवी के लिए

लहसुन – 1 टेबलस्पून (कटा हुआ)

अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च – 2 (लंबी कटी हुई)

प्याज – 1 (कटा हुआ, चौकोर टुकड़ों में)

शिमला मिर्च – 1 (कटा हुआ, चौकोर टुकड़ों में)

सोया सॉस – 1 टेबलस्पून

रेड चिली सॉस – 1 टेबलस्पून

टमाटर सॉस – 1 टेबलस्पून

विनेगर – 1 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च – ¼ टीस्पून

हरी प्याज़ – 2 टेबलस्पून (कटी हुई, गार्निश के लिए)

चिल्ली पनीर बनाने की विधि

पनीर तलना:

एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, और काली मिर्च मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं। पनीर के टुकड़ों को इस बैटर में डुबोकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें। तले हुए पनीर को टिशू पेपर पर निकालें।

ग्रेवी तैयार करना:

कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें। उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। अब प्याज और शिमला मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक तेज आंच पर भूनें। फिर इसमें सोया सॉस, चिली सॉस, टमाटर सॉस और विनेगर डालें। थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी बना लें।

पनीर मिलाना:

अब तला हुआ पनीर ग्रेवी में डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक चलाएँ ताकि सॉस अच्छे से लपेट जाए। ऊपर से हरा प्याज डालकर गार्निश करें।

टिप्स

सॉस की मात्रा स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।

ग्रेवी के बजाय ड्राय स्टाइल चिल्ली पनीर भी बना सकते हैं, बस पानी न डालें।