Suji Dhokla: आप अगर सुबह के नाश्ते या शाम की हल्की भूख के लिए कुछ हेल्दी, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला ऑप्शन ढूंढ रहे हैं, तो सूजी ढोकला एक बेहतरीन विकल्प है। गुजरात की इस फेमस रेसिपी को आज पूरे देश में बड़े चाव से खाया जाता है, क्योंकि यह हल्का होने के साथ-साथ पचने में भी आसान होता है।

सूजी ढोकला की सबसे खास बात यह है कि इसे बिना ज्यादा मेहनत और कम सामग्री में तैयार किया जा सकता है। सही तरीके से बनाया जाए तो ढोकला बेहद स्पंजी, नरम और स्वाद से भरपूर बनता है। आइए जानते हैं घर पर सूजी ढोकला बनाने की आसान और परफेक्ट विधि।

सूजी ढोकला बनाने के लिए सामग्री

बैटर के लिए

• सूजी (रवा) - 1 कप
• दही - 1 कप
• पानी - आवश्यकतानुसार
• नमक - स्वादानुसार
• अदरक-हरी मिर्च पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• इनो या फ्रूट सॉल्ट - 1 छोटा चम्मच

तड़के के लिए

• तेल - 1 बड़ा चम्मच
• राई - 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च - 2 (लंबाई में कटी)
• करी पत्ता - 8-10
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• पानी - 2 बड़े चम्मच

सजावट के लिए

• हरा धनिया - बारीक कटा
• कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)

सूजी ढोकला बनाने का तरीका

आप नाश्ते में या दिन में हल्का फुल्का खाने के लिए सूजी ढोकला तैयार कर सकते हैं। इसके लिए एक बड़े बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालें ताकि गाढ़ा लेकिन स्मूद बैटर तैयार हो जाए।

इसमें नमक और अदरक-हरी मिर्च पेस्ट मिलाएं। बैटर को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें, जिससे सूजी अच्छे से फूल जाए। अब बैटर में इनो डालें और हल्के हाथ से एक दिशा में मिलाएं।

इसके तत्काल बाद ग्रीस की हुई ढोकला प्लेट या केक टिन में बैटर डालें। पहले से गर्म स्टीमर में इसे 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर स्टीम करें। चाकू डालकर चेक करें, अगर साफ निकल आए तो ढोकला तैयार है।

एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई डालें, फिर हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। अब पानी और चीनी मिलाकर एक उबाल आने दें। इस तड़के को तैयार ढोकला पर समान रूप से डाल दें, जिससे ढोकला सॉफ्ट और स्वादिष्ट बने।

ढोकला को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काटें। ऊपर से हरा धनिया और नारियल डालकर सजाएं। इसे हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।

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