Capsicum Rice Recipe: लंच हो या डिनर कैप्सिकम राइस किसी भी वक्त बनाकर परोसा जा सकता है। इसका स्वाद बच्चे भी खूब पसंद करते हैं। किसी खास मौके के लिए भी कैप्सिकम राइस को बनाकर सर्व किया जा सकता है। शिमला मिर्च यानी कैप्सिकम से तैयार यह रेसिपी न सिर्फ रंग-बिरंगी और आकर्षक लगती है, बल्कि स्वाद और पोषण से भी भरपूर होती है।

यह रेसिपी खास तौर पर तब उपयोगी होती है जब आपके पास बचा हुआ चावल हो और आप उसमें कुछ नया ट्विस्ट देना चाहते हों। बच्चों के टिफिन से लेकर ऑफिस लंच बॉक्स तक, कैप्सिकम राइस एक परफेक्ट चॉइस है।

कैप्सिकम राइस बनाने के लिए सामग्री

• पका हुआ चावल – 2 कप
• शिमला मिर्च (हरी, पीली, लाल – बारीक कटी) – 1 कप
• प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा)
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
• सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• करी पत्ता – 6-8
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया – सजाने के लिए

कैप्सिकम राइस बनाने का तरीका

कैप्सिकम राइस एक टेस्टी डिश है जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए अगर आपके पास पहले से पका हुआ चावल है तो उसे हल्का ठंडा कर लें। अगर नया बना रहे हैं तो चावल को पकाकर पूरी तरह ठंडा करें ताकि वह चिपके नहीं।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें सरसों दाना, जीरा और करी पत्ते डालें। फिर बारीक कटी हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का सुनहरा भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें। फिर शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ताकि वे कुरकुरी बनी रहें।

शिमला मिर्च पककर नरम हो जाने के बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब पके हुए चावल को मसाले और सब्जियों में मिलाएं। ध्यान से चलाएं ताकि चावल टूटे नहीं। 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं। ऊपर से हरा धनिया डालें और गर्मागर्म कैप्सिकम राइस को रायता, पापड़ या आचार के साथ परोसें।

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