Besan Idli Recipe: सुबह-सुबह ऐसा नाश्ता चाहिए जो झटपट बने, हेल्दी हो और पूरे परिवार को पसंद भी आए? तो बेसन की मुलायम, स्पंजी और जालीदार इडली आपके किचन की परफेक्ट स्टार बन सकती है। बिना ज्यादा मेहनत, बिना फर्मेंटेशन और बिना चावल यह इडली हल्की, सुपाच्य और बेहद स्वादिष्ट बनती है।

सबसे खास बात यह है कि इसकी जालीदार टेक्सचर और स्मूद फ्लेवर इसे बिल्कुल रेस्टोरेंट-स्टाइल फील देते हैं। ऊपर से दही, हल्के मसाले और फ्रूट साल्ट का तड़का इसे बनाता है सुपर फ्लफी। एक बार नाश्ते में बना दें, हर कोई पूछेगा इसकी रेसिपी।

बेसन की इडली बनाने के लिए सामग्री

• बेसन - 1 कप
• सूजी (वैकल्पिक, एक्स्ट्रा स्पंज के लिए) - 2 बड़े चम्मच
• दही - 1/2 कप
• पानी - ज़रूरत अनुसार
• नमक - स्वादानुसार
• हल्दी - 1 चुटकी
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• फ्रूट सॉल्ट - 1 छोटा चम्मच
• तेल - चिकनाई के लिए

बेसन की इडली बनाने का तरीका

बेसन की इडली नाश्ते के लिए परफेक्ट डिश है। इसे तैयार करने के लिए एक बड़े बाउल में बेसन, सूजी, दही और नमक डालें। अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक स्मूद और हल्का गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रहे, इसमें गांठें न रहें। बैटर को 10 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि बेसन फूल जाए और इडली और भी स्पंजी बने।

इसी बीच इडली कुकर या स्टीमर में पानी गरम होने के लिए रख दें। इडली मोल्ड को हल्का-सा तेल लगाकर चिकना कर लें, ताकि इडली चिपके नहीं।

जब स्टीमर तैयार हो जाए, तब बैटर में नींबू का रस डालें और उसके बाद फ्रूट साल्ट डालें। मिलाते ही बैटर फूलने लगता है और झाग आने लगता है। इस स्टेप को जल्दी करें ताकि हवा बैटर में बनी रहे यही इडली को जालीदार और मुलायम बनाती है।

बैटर को तुरंत मोल्ड में डालें और स्टीमर में रखकर ढक दें। करीब 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। एक टूथपिक डालकर चेक करें; अगर वह साफ निकल आए, तो इडली तैयार है।

इडली को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर चम्मच की मदद से निकालें। इसे नारियल चटनी, हरी चटनी या सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व करें। इसका हल्का, फूला और जालीदार टेक्सचर हर किसी को पसंद आएगा।

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