Aloo Puff Recipe: शाम की चाय के साथ कुछ गरमागरम और कुरकुरा खाने का मन हो, तो आलू पफ से बेहतर विकल्प शायद ही कोई हो। बेकरी में मिलने वाले आलू पफ बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं, लेकिन बाहर के पफ में मैदा, तेल और मसालों की क्वालिटी को लेकर हमेशा चिंता बनी रहती है।

आप वही स्वादिष्ट और फ्लेकी आलू पफ आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। सही मसालेदार फिलिंग और परफेक्ट बेकिंग या तलने के तरीके से घर का बना आलू पफ स्वाद में बिल्कुल बाजार जैसा लगता है।

आलू पफ बनाने के लिए सामग्री

• उबले आलू - 3-4 (मैश किए हुए)
• रेडीमेड पफ पेस्ट्री शीट - 1 पैकेट
• प्याज - 1 (बारीक कटा)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• अदरक - 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• तेल - 1-2 चम्मच
• जीरा - 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - बारीक कटा
• मैदा - 1 चम्मच (सील करने के लिए)
• दूध या बटर - ब्रश करने के लिए

आलू पफ बनाने का तरीका

आलू पफ एक स्वादिष्ट स्नैक्स डिश है। इसे तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकते ही प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक पकाएं।

इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। अंत में मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट पकाकर गरम मसाला और हरा धनिया मिलाएं। फिलिंग ठंडी होने दें।

पफ पेस्ट्री शीट को फ्रिज से निकालकर थोड़ा नरम होने दें। अब इसे मनचाहे साइज के चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट लें। पेस्ट्री शीट के बीच में आलू की फिलिंग रखें। किनारों पर मैदा और पानी का पतला घोल लगाएं और शीट को मोड़कर अच्छी तरह सील कर दें।

अगर बेक करना चाहते हैं, तो ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पफ पर ऊपर से दूध या बटर ब्रश करें और 20-25 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। चाहें तो कढ़ाही में हल्के तेल में डीप फ्राई भी कर सकते हैं। तैयार आलू पफ को टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।

लेखक: (कीर्ति)