Aloo Masala Poori Recipe: आलू मसाला पूरी देखकर ही कई लोगों का इसे खाने का दिल करने लगता है। स्वाद में लाजवाब आलू मसाला पूरी हर वक्त के लिए परफेक्ट रेसिपी है। बात चाहे सुबह के ब्रेकफास्ट की या शाम की चाय के साथ सर्व किए जाने वाले स्नैक्स की, आलू मसाला पूरी सब जगह पसंद की जाती है। घर आए मेहमानों को भी आप आलू मसाला पूरी बनाकर सर्व कर सकते हैं।

आलू मसाला पूरी स्वाद में जितनी लाजवाब है, इसे बनाना भी उतना ही आसान है। इसकी खासियत है कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को इसका टेस्ट पसंद आता है। आइए जानते हैं टेस्टी आलू मसाला पूरी बनाने की रेसिपी।

आलू मसाला पूरी बनाने के लिए सामग्री

आटे के लिए

• गेहूं का आटा - 2 कप
• सूजी - 2 बड़े चम्मच
• अजवाइन - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 1 बड़ा चम्मच (आटे में) + तलने के लिए

भरावन (स्टफिंग) के लिए

• आलू (उबले हुए) - 3-4 मध्यम आकार
• हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
• अदरक पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पत्ता - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार

आलू मसाला पूरी बनाने का तरीका

आलू मसाला पूरी बनाना बेहद आसान है। इसका टेस्ट सभी खूब पसंद करेंगे। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले गेहूं के आटे में सूजी, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते जाएं और गूथें। ध्यान रखें कि सख्त आटा गूंथना है। इसके बाद आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अब एक बड़े बर्तन में उबले आलू को मसलकर डाल दें। इसमें कटी हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर और नमक मिलाएं। इसके बाद बारीक कटा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। पूरी में भरने के लिए स्टफिंग तैयार है।

अब आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और बेलन की मदद से पूरी के आकार में बेल लें। बीच में एक चम्मच आलू की स्टफिंग रखें और किनारों को बंद कर लें। इसके बाद हल्के हाथ से गोल पूरी बेलें। ध्यान रखें कि स्टफिंग बाहर न निकले।

अब कड़ाही में तेल गरम करें और तैयार की गई पूरियां डालकर उन्हें डीप फ्राई करें। पूरियां सुनहरी और कुरकुरी होने तक तल लें। बाकी की पूरियां भी इसी तरह बना लें। स्वाद से भरपूर आलू मसाला पूरी बनकर तैयार हो चुकी है।