Aloo Manchurian Recipe: चाइनीज़ डिश मंचूरियन भारतीय खान-पान में रच-बस गया है। इसी के साथ इसमें प्रयोग भी काफी होने लगे हैं। आलू मंचूरियन भी एक ऐसा ही टेस्टी और हेल्दी एक्सपेरिमेंट है जो खाने वालों को उंगलियां चाटने पर मजबूर कर सकता है। बच्चे अगर फास्ट फूड की डिमांड करें तो उनके लिए घर पर ही टेस्टी आलू मंचूरियन को तैयार किया जा सकता है।

आलू मंचूरियन को पार्टी, गेट-टुगेदर या शाम की स्नैक टाइम रेसिपी के रूप में आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं आलू मंचूरियन बनाने की आसान विधि।

आलू मंचूरियन बनाने के लिए सामग्री

• 4 उबले हुए आलू (क्यूब्स में कटे हुए)
• 3 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• तेल (तलने के लिए)
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
• 1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
• 1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
• हरी प्याज गार्निश के लिए

आलू मंचूरियन बनाने का तरीका

आलू मंचूरियन एक टेस्टी स्नैक्स है जो बच्चों को खूब पसंद आएगा। इसे तैयार करना बहुत सरल है। सबसे पहले आलू को उबालें। इसके बाद उबले आलू को मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च पाउडर के साथ अच्छे से मिक्स करें। छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रख लें।

कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें। अब इसमें सोया सॉस, टोमैटो सॉस और रेड चिली सॉस डालें। थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ी ग्रेवी बना लें।

तैयार किए हुए आलू के बॉल्स को इस सॉस में डालकर अच्छे से मिलाएं। 2-3 मिनट तक तेज आंच पर चलाएं ताकि सॉस आलू पर अच्छे से लग जाए। हरी प्याज से गार्निश करें और गरमा-गरम आलू मंचूरियन को चावल या नूडल्स के साथ परोसें।

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(कीर्ति)