Hyderabadi Corn Kabab: हैदराबादी खाने का नाम आते ही ज़ुबान पर मसालों की खुशबू और लाजवाब स्वाद घूमने लगता है। बिरयानी और कबाब के लिए मशहूर हैदराबाद की रेसिपीज़ आज देश-भर में पसंद की जाती हैं। अगर आप भी घर पर कुछ चटपटा और खास बनाना चाहते हैं, तो हैदराबादी कॉर्न कबाब एक परफेक्ट स्नैक ऑप्शन है।

कॉर्न से बनने वाले ये कबाब बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट होते हैं। इनमें इस्तेमाल होने वाले देसी मसाले इन्हें खास हैदराबादी टच देते हैं। शाम की चाय हो या मेहमानों के लिए स्टार्टर्स, ये कॉर्न कबाब हर मौके पर स्वाद का तड़का लगा देते हैं।

हैदराबादी कॉर्न कबाब बनाने की सामग्री

• स्वीट कॉर्न - 2 कप (उबले हुए)
• उबले आलू - 2 मध्यम
• ब्रेड क्रम्ब्स - 1/2 कप
• प्याज - 1 बारीक कटा
• हरी मिर्च - 2 बारीक कटी
• अदरक पेस्ट - 1 टीस्पून
• हरा धनिया - 2 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - ½ टीस्पून
• गरम मसाला - ½ टीस्पून
• धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
• नींबू का रस - 1 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए

हैदराबादी कॉर्न कबाब बनाने की विधि

कॉर्न तैयार करें: उबले हुए स्वीट कॉर्न को हल्का-सा मैश करें। ध्यान रखें कि कॉर्न पूरी तरह पेस्ट न बनें, थोड़ा दानेदार टेक्सचर बना रहे।

मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बाउल में मैश किए कॉर्न, उबले आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, हरा धनिया और सभी सूखे मसाले डालें। अब इसमें नींबू का रस और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।

कबाब का शेप दें: तैयार मिश्रण से मध्यम आकार के गोल या चपटे कबाब बना लें। अगर मिश्रण ज्यादा नरम लगे तो थोड़ा और ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं।

तलने की प्रक्रिया: कढ़ाही में तेल गरम करें। मीडियम आंच पर कबाब डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। चाहें तो इन्हें शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।

परोसने का तरीका: गरमागरम हैदराबादी कॉर्न कबाब को हरी चटनी, पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। ऊपर से हल्का-सा चाट मसाला छिड़कने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।

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