Spices Storage Tips: भारतीय रसोई में मसालों की खुशबू और स्वाद ही खाने की पहचान होते हैं। हल्दी, धनिया, जीरा से लेकर गरम मसाला तक हर मसाला खाने को खास बना देता है। लेकिन अगर मसालों को सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो उनका स्वाद, रंग और खुशबू जल्दी खराब हो जाती है। नमी लगने से मसाले फंगस पकड़ लेते हैं और लंबे समय तक इस्तेमाल के लायक नहीं रहते।

अक्सर लोग मसाले खरीद तो लेते हैं, लेकिन उन्हें संभालने का सही तरीका नहीं अपनाते। नतीजा यह होता है कि कुछ ही महीनों में मसाले फीके पड़ने लगते हैं। अगर आप चाहते हैं कि आपके मसाले पूरे साल ताजे, खुशबूदार और स्वाद से भरपूर बने रहें, तो इन आसान लेकिन असरदार ट्रिक्स को जरूर अपनाएं।

मसाले स्टोर करने के आसान टिप्स

मसालों को पूरी तरह सुखाकर ही स्टोर करें: मसाले स्टोर करने से पहले यह सुनिश्चित करें कि उनमें बिल्कुल भी नमी न हो। चाहे पिसे हुए मसाले हों या साबुत, धूप में अच्छी तरह सुखाने के बाद ही उन्हें डिब्बों में भरें। नमी मसालों के खराब होने की सबसे बड़ी वजह होती है।

एयरटाइट कंटेनर का करें इस्तेमाल: मसालों को हमेशा एयरटाइट डिब्बों में ही रखें। कांच या स्टील के कंटेनर सबसे बेहतर माने जाते हैं। इससे हवा और नमी अंदर नहीं जाती और मसालों की खुशबू लंबे समय तक बनी रहती है।

गैस चूल्हे और धूप से रखें दूर: अक्सर लोग मसालों के डिब्बे चूल्हे के पास रख देते हैं, जिससे गर्मी और भाप के कारण मसाले जल्दी खराब हो जाते हैं। मसालों को ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें, जहां सीधी धूप न पहुंचे।

सूखे चम्मच का ही इस्तेमाल करें: मसाले निकालते समय हमेशा सूखा और साफ चम्मच ही इस्तेमाल करें। गीला चम्मच मसालों में नमी पहुंचा सकता है, जिससे फंगस लगने का खतरा बढ़ जाता है।

साबुत मसालों को देर से पीसें: अगर संभव हो, तो मसालों को साबुत रूप में ही स्टोर करें और जरूरत पड़ने पर ही पीसें। साबुत मसाले पिसे मसालों की तुलना में ज्यादा समय तक ताजे रहते हैं और उनका स्वाद भी बेहतर बना रहता है।

तेज पत्ता और सूखी लाल मिर्च की ट्रिक: मसालों के डिब्बे में एक तेज पत्ता या सूखी लाल मिर्च डालने से कीड़े-मकोड़े नहीं लगते। यह एक पुराना घरेलू नुस्खा है, जो मसालों को सुरक्षित रखने में मदद करता है।

एक्सपायरी और तारीख जरूर लिखें: घर में पिसे हुए मसालों पर बनाने की तारीख जरूर लिखें। इससे आपको पता रहेगा कि कौन सा मसाला पहले इस्तेमाल करना है और कौन सा बाद में।

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