Almonds With Oil: बादाम को सेहत का खजाना माना जाता है, लेकिन अगर वही बादाम मिलावटी या तेल निकली हुई हो, तो फायदे की जगह नुकसान पहुंचा सकती है। आजकल बाजार में सस्ते दामों पर मिलने वाले कई बादाम असल में तेल निकालने के बाद दोबारा पॉलिश करके बेचे जाते हैं, जिन्हें आम लोग असली समझकर खा लेते हैं।

तेल निकली बादाम देखने में भले ही सामान्य लगे, लेकिन इनमें पोषण लगभग खत्म हो चुका होता है। नियमित रूप से ऐसी बादाम खाने से शरीर को जरूरी फैट, प्रोटीन और मिनरल्स नहीं मिल पाते। इसलिए जरूरी है कि खरीदने और खाने से पहले बादाम की सही पहचान की जाए।

क्या होती है तेल निकली बादाम?

तेल निकली बादाम वे होती हैं जिनसे पहले ही फैक्ट्री में तेल निकाल लिया जाता है। बाद में इन्हें सुखाकर, रंग या पॉलिश देकर दोबारा बाजार में बेच दिया जाता है। इन बादामों में स्वाद, खुशबू और पोषण तीनों ही कम हो जाते हैं।

पानी टेस्ट से करें पहचान: कुछ बादाम एक गिलास पानी में डाल दें। अगर बादाम पानी में ज्यादा देर तक डूबी रहें और फूलें नहीं, तो समझ जाएं कि वे तेल निकली हो सकती हैं। असली बादाम पानी में थोड़ी देर में फूलने लगती हैं और उनका आकार बदल जाता है।

दबाकर देखें तेल की मात्रा: एक बादाम को उंगलियों के बीच दबाकर देखें। अगर हल्का-सा भी तेल बाहर नहीं आता या बादाम बहुत सख्त महसूस होती है, तो वह तेल निकली हो सकती है। असली बादाम दबाने पर हल्की चिकनाहट छोड़ती है।

स्वाद से भी हो जाती है पहचान: तेल निकली बादाम का स्वाद फीका और कभी-कभी हल्का कड़वा होता है। वहीं असली बादाम में प्राकृतिक मिठास और नट्स जैसा स्वाद आता है। अगर बादाम चबाने पर रुखी लगे, तो सतर्क हो जाना चाहिए।

रंग और चमक पर दें ध्यान: बहुत ज्यादा चमकदार और एक-जैसे रंग वाली बादाम अक्सर केमिकल से पॉलिश की हुई होती हैं। असली बादाम का रंग हल्का भूरा और सतह थोड़ी खुरदरी होती है। जरूरत से ज्यादा चमक शक का संकेत हो सकती है।

खुशबू से भी पहचान संभव: असली बादाम में हल्की प्राकृतिक खुशबू होती है, जबकि तेल निकली बादाम में या तो कोई खुशबू नहीं होती या फिर हल्की बासी महक आ सकती है। खरीदते समय सूंघकर देखना भी एक आसान तरीका है।

सही बादाम खरीदने के टिप्स

हमेशा भरोसेमंद दुकान से ही बादाम खरीदें। बहुत सस्ते दाम पर मिलने वाले ड्राई फ्रूट्स से बचें। पैक्ड बादाम लेते समय एक्सपायरी डेट और ब्रांड की जानकारी जरूर जांचें।

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