Masoor Dal Khichdi: स्वाद और पोषण से भरपूर मसूर दाल खिचड़ी, यहां जानें बनाने का इजी तरीका

Masoor Dal Khichdi: अगर आप हेल्दी और टेस्टी खाने की तलाश में हैं, तो मसूर दाल खिचड़ी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। यह डिश हल्की, पौष्टिक और आसानी से पचने वाली है। चावल और दाल का कॉम्बिनेशन न केवल प्रोटीन और फाइबर देता है, बल्कि शरीर को ऊर्जा और पोषण भी प्रदान करता है। चलिए जानते हैं बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री (2–3 लोगों के लिए)

• सरसों का तेल – 1 टेबलस्पून
• जीरा – 1 टीस्पून
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी, बच्चों के लिए छोड़ सकते हैं)
• हींग – 1/2 टीस्पून
• सूखी लाल मिर्च – 2
• प्याज – 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर – 1/4 कप (बारीक कटे हुए)
• नमक – स्वादानुसार
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 1 टीस्पून
• चावल – 1 कप (भीगे हुए)
• साबुत मसूर दाल – 1 कप (भीगी हुई)
• पानी – 3 कप
• हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (बारीक कटा)
• नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1: प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें। इसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।

स्टेप 2: प्याज डालकर 2–3 मिनट तक सुनहरा भूनें, फिर टमाटर डालकर 4–5 मिनट पकाएं।

स्टेप 3: टमाटर नरम होने पर नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।

स्टेप 4: भीगे हुए चावल और मसूर दाल डालें, 2.5–3 कप पानी डालें, और ढक्कन बंद करके 3–4 सीटी आने तक पकाएं।

स्टेप 5: प्रेशर निकलने पर गरम मसाला, हरा धनिया, और नींबू का रस डालें।

स्टेप 6: गरमा-गरम मसूर दाल खिचड़ी तैयार है।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• गरमागरम खिचड़ी को दही, पापड़ और आम के अचार के साथ सर्व करें।
• ऊपर से घी का तड़का डालें, स्वाद और फ्लेवर बढ़ाने के लिए।
• बच्चों के लिए मिर्च कम करें।

खाने के फायदे

• प्रोटीन से भरपूर: मसूर दाल खिचड़ी वेजिटेरियन प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है।
• पचने में आसान: हल्की और पौष्टिक, बीमार या थके हुए दिनों के लिए आदर्श।
• डिटॉक्स डाइट: कम तेल और मसालों वाली डिश।
• वेट लॉस फ्रेंडली: पेट को लंबे समय तक भरा रखती है।

– काजल सोम