Hariyali Tawa Pulao Recipe: झटपट बनाएं स्वाद और सेहत से भरपूर हरियाली तवा पुलाव, सीखें आसान रेसिपी

Hariyali Tawa Pulao Recipe: अगर आप रोज़ाना के खाने में कुछ हेल्दी और मसालेदार ट्राय करना चाहते हैं, तो हरियाली तवा पुलाव आपके लिए परफेक्ट है। पालक, पुदीना और ताज़ा हरे धनिये का पेस्ट इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है। यह झटपट बनने वाला रंग-बिरंगा पुलाव बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

चावल के लिए

• बासमती चावल – 1 कप (पका हुआ)
• नमक – 1 बड़ी चुटकी
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

पालक का पेस्ट

• पालक के पत्ते – 1 कप
• हरा धनिया – 1 टेबलस्पून 
• पुदीना – 10-13 पत्ते
• अदरक – 2 इंच टुकड़ा
• लहसुन – 10-12 कलियां 
• हरी मिर्च – 2 
• नमक – 1 चुटकी

तवा पुलाव के लिए

• मक्खन – 2 टेबलस्पून
• तेल – 1 टेबलस्पून
• जीरा – 1 बड़ी चुटकी
• प्याज – 1 मध्यम (कटा हुआ)
• टमाटर – 1 छोटा (कटा हुआ)
• शिमला मिर्च – 1 मध्यम (कटा हुआ)
• पत्ता गोभी – 1 बड़ी मुट्ठी (कटी हुई)
• मटर – 1/3 कप (उबले हुए)
• आलू – 1 (उबला और कटा हुआ)
• पाव भाजी मसाला – 2 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून 
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• चीनी – 1 चुटकी
• गर्म पानी – 1-2 टेबलस्पून
• कसूरी मेथी – 1 चुटकी
• नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
• हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (कटा हुआ)
  
• गरम मसाला – 1 चुटकी

बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1: चावल को 3-4 बार धोकर 30-45 मिनट भिगो दें।

स्टेप 2: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक और हल्दी डालें। भीगे चावल डालें और लगभग पकने तक पकाएं। फिर छानकर ठंडा होने दें।

स्टेप 3: पालक को 15-20 सेकंड उबालें और ठंडे पानी में डालें। फिर पालक, हरा धनिया, पुदीना, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और नमक मिक्सर में डालकर पेस्ट तैयार करें।

स्टेप 4: तवा या फ्लैट पैन गरम करें। मक्खन और तेल डालें, फिर जीरा और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 5: टमाटर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, मटर और आलू डालें। 1-2 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं।

स्टेप 6: पालक का पेस्ट, पाव भाजी मसाला, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक, चीनी और थोड़ा गर्म पानी डालकर 3-4 मिनट पकाएं।

स्टेप 7: ठंडे चावल, कसूरी मेथी, नींबू का रस, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 8: गरमागरम पुलाव रायते के साथ परोसें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• इसे रायते या दही के साथ सर्व करें।
• चाहें तो ऊपर से भुने हुए काजू या पुदीना पत्ते डालकर गार्निश कर सकते हैं।

– काजल सोम