Pudina Rice Recipe: स्वादिष्ट और खुशबूदार- पुदीना राइस, आज ही बनाएं; सब पूछेंगे रेसिपी

पुदीना राइस रेसिपी हिंदी में: क्या आप रोज़मर्रा के एक जैसे स्वादों से तंग आ चुके हैं? तो इस बार किचन में क्रांति लाएं। ट्राई करें स्वादिष्ट और खुशबूदार- पुदीना राइस बनाने की। ताज़ा पुदीने की मोहक ठंडक और मसालों के चटपटे तड़के का जादुई संगम इसे न सिर्फ अनोखा और लाजवाब स्वाद देता है, बल्कि पूरे घर में फैलने वाली इसकी इंटॉक्सिकेटिंग खुशबू आपको एक पल में कन्फ्यूज़ कर देगी कि ये तो रेस्तरां जैसा लग रहा है!

ये हेल्दी, रिफ्रेशिंग डिश पाचन के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि पुदीना एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। सबसे अच्छी बात यह है इसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है। यह एकदम बेसिक सामग्री से बनता है। चलिए, स्टेप बाय स्टेप जानते हैं इस सुपर आसान रेसिपी को, जो आपके लंच बॉक्स या डिनर टेबल का जायका बढ़ा देगी। 

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• बासमती चावल – 1 कप
• ताजा पुदीना – 1 कप
• धनिया – 1/2 कप
• हरी मिर्च – 1-2 (स्वादानुसार)
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा
• लहसुन – 4-5 कली
• प्याज – 1 (बारीक कटा)
• टमाटर – 1 (बारीक कटा)
• जीरा – 1/2 टीस्पून 
• तेजपत्ता – 1
• लौंग – 2
• छोटी इलायची – 1
• हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
• गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल या घी – 2 टीस्पून

बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1: सबसे पहले चावल को धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।

स्टेप 2: मिक्सर जार में पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

स्टेप 3: एक प्रेशर कुकर/पैन में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग और इलायची डालकर भूनें।

स्टेप 4: अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 5: टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।

स्टेप 6: तैयार पुदीना-धनिया पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें ताकि कच्चापन निकल जाए।

स्टेप 7: हल्दी, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

स्टेप 8: अब भीगे हुए चावल डालें और मसाले के साथ हल्के हाथ से मिलाएं।

स्टेप 9: चावल के अनुसार 1.5–2 कप पानी डालें और एक सीटी आने तक पकाएं।

स्टेप 10: कुकर ठंडा होने पर ढक्कन खोलें और चावल को हल्के हाथ से फैलाएं।

नोट: गरमा-गरम पुदीना राइस तैयार है। इसे रायते, पापड़ या अपनी पसंदीदा सब्ज़ी के साथ सर्व करें और घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाएं।

टिप्स एंड ट्रिक्स

• हेल्थ बूस्ट: पुदीना पाचन सुधारता है और एंटीऑक्सीडेंट्स देता है, इसलिए ये डिश हेवी मील्स के बाद आइडियल है। वेजिटेबल्स ऐड करने से न्यूट्रिशन बढ़ जाता है।
• वैरिएशन: साउथ इंडियन स्टाइल के लिए नारियल ज्यादा यूज करें। अगर स्पाइसी पसंद है, तो हरी मिर्च बढ़ा दें। वीगन वर्जन के लिए घी की जगह ऑयल यूज करें।
• स्टोरेज: फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। रीहीट करते समय थोड़ा पानी स्प्रिंकल करें।
• टाइम सेविंग: अगर हरीबीज पुरानी हैं, तो पहले से पेस्ट बना लें। इंस्टेंट पॉट में 6 मिनट प्रेशर कुक करें।

ये रेसिपी इतनी सिंपल है कि बिगिनर्स भी बना सकते हैं, और रिजल्ट? एकदम रेस्तरां लेवल! ट्राई करके बताएं कैसा लगा। 

– काजल सोम