Aloo Bharta Recipe: बंगाली स्टाइल में बनाएं आलू भरता, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे

Bengali Aloo Bhorta Recipe: अगर आप रोज़ की वही दाल-रोटी खाकर थक चुके हैं और कुछ तीखा, देसी और स्वाद में हटकर ट्राई करना चाहते हैं, तो बंगाली स्टाइल आलू भरता आपके लिए परफेक्ट है। यह एक पारंपरिक साइड डिश है, जो उबले आलू, सरसों का तेल, हरी मिर्च और प्याज के ज़ायके से तैयार होता है। इसका तीखा और मिट्टी से जुड़ा स्वाद आपको हर बार दोबारा बनाने पर मजबूर कर देगा। जानिए इस डिश को बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• उबले हुए आलू – 3 मध्यम आकार के
• सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
• प्याज – 1 बारीक कटा (वैकल्पिक)
• नमक – स्वादानुसार
• कटा हुआ हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

कैसे बनाएं आलू भरता – जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1:
उबले हुए आलुओं को छीलकर एक बड़े बर्तन में अच्छे से मैश कर लें।

स्टेप 2:
अब इसमें सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिक्स करें ताकि स्वाद हर हिस्से में जाए।

स्टेप 3:
अब बारीक कटी हरी मिर्च, प्याज, नमक और चाहें तो थोड़ा लहसुन पेस्ट भी डालें।

स्टेप 4:
सभी सामग्री को हाथ या चम्मच की मदद से अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 5:
अंत में ऊपर से हरा धनिया और थोड़ा नींबू रस मिलाकर परोसें।

परोसने के टिप्स (Serving Tips)

• इसे गरमागरम सादे चावल और दाल के साथ खाएं – बंगाल का असली स्वाद मिलेगा।
• रोटी या पराठे के साथ भी ये भरता लाजवाब लगता है।
• थोड़ा नींबू रस या भुना जीरा पाउडर ऊपर से डालें, तो स्वाद और बढ़ जाएगा।
• तीखा पसंद है? लहसुन पेस्ट या लाल मिर्च पाउडर भी मिक्स करें।

जरूरी सुझाव:

• सरसों तेल को हल्का गर्म करके डालें, इससे उसका तीखापन थोड़ा कम हो जाता है।
• प्याज और हरी मिर्च को पहले हल्का भून लें, इससे भरते में करारापन और स्वाद दोनों बढ़ेगा।
• इस रेसिपी को आप नाश्ते में पराठे के साथ भी ट्राई कर सकते हैं।

- काजल सोम