Aloo Ki Sukhi Sabji: एक चुटकी अमचूर से ऐसा स्वाद कि सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे!

Aloo Ki Sukhi Sabji Recipe: अगर आप हर दिन की एक जैसी सब्जियों से बोर हो गए हैं और कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो झटपट बने, हल्का हो और स्वादिष्ट भी, तो ये आलू की सूखी सब्जी ट्राय कीजिए।

ये है इस इस रेसिपी की सबसे खास बात...

आखिरी में डाला गया अमचूर पाउडर या नींबू का रस- जो इसे बना देता है चटपटा और सबका फेवरेट!

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• उबले हुए आलू – 4 कटे हुए 
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हींग – एक चुटकी
• हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• हरा धनिया – सजावट के लिए
• तेल – 1.5 बड़ा चम्मच
• अमचूर पाउडर या नींबू का रस – 1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1: सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें।

स्टेप 2: जब जीरा चटकने लगे तो इसमें हींग, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर हल्का भून लें।

स्टेप 3: जब मसाला अच्छे से भुन जाए तब इसमें उबले आलू को काटकर डाल दें और अच्छे से मिला लें।

स्टेप 4: अब इसमें नमक डालकर धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक पका लें।

स्टेप 5: इसके बाद अमचूर पाउडर या नींबू का रस मिलाएं और हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें।

सर्विंग टिप्स

• गरमा-गरम फुलका, पूड़ी या पराठे के साथ परोसें।
• चाहें तो साथ में थोड़ा दही या आम का अचार रखें – मज़ा दोगुना हो जाएगा।
• लंच बॉक्स के लिए भी बेस्ट – सीधा-साधा लेकिन टेस्टी!

खास टिप्स

• चाहें तो 1/2 छोटा चम्मच सौंफ डालकर भूनने से स्वाद में देसी तड़का आ जाता है।
• अगर बच्चें खाना कम पसंद करते हैं तो हल्की सी कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।

- काजल सोम