7 हेल्दी पराठा रेसिपी: नाश्ते में खाएं पौष्टिक पराठे, वजन घटाने में भी मददगार

Healthy Paratha Recipes: पराठे भारतीय रसोई का सबसे लोकप्रिय हिस्सा हैं, लेकिन अक्सर इन्हें तैलीय और भारी समझा जाता है। सच यह है कि सही सामग्री और तरीके से बने पराठे न केवल स्वादिष्ट बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। ये हेल्दी पराठे प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर हैं, जो वजन घटाने वालों से लेकर बच्चों और बड़ों तक सभी के लिए फायदेमंद हैं।

अगर आप रोज़ाना के नाश्ते को हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो बेसन, मेथी, धनिया, पनीर, गाजर, मटर और रागी वाले ये 7 हेल्दी पराठा रेसिपी आपके मेन्यू में ज़रूर शामिल करें।

1. बेसन पराठा

सामग्री (Ingredients)

• गेहूं का आटा – 20 ग्राम
• बेसन – 20 ग्राम
• दही – 10 ग्राम
• नमक, मसाले – स्वादानुसार
• तेल – 1 टेबलस्पून
• पानी – आवश्यकतानुसार

विधि

स्टेप 1: सभी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंध लें।

स्टेप 2: इसे 10 मिनट के लिए ढककर रखें।

स्टेप 3: पराठा बेलकर दोनों तरफ से सेंक लें।

फायदा: यह पराठा प्रोटीन से भरपूर होता है।

2. धनिया पराठा

सामग्री (Ingredients)

• गेहूं का आटा – 45 ग्राम
• धनिया पत्तियां – 15 ग्राम
• पुदीना पत्तियां – ½ टेबलस्पून
• नमक, मसाले – स्वादानुसार
• तेल – 1 टेबलस्पून

विधि

स्टेप 1: पत्तियों को धोकर काट लें।

स्टेप 2: सभी सामग्री मिलाकर नरम आटा गूंध लें।

स्टेप 3: बेलकर सेंक लें।फायदा: फाइबर से भरपूर और पाचन में मददगार।

3. पनीर पराठा

सामग्री (Ingredients)

• गेहूं का आटा – 45 ग्राम
• पनीर – 30 ग्राम
• प्याज – 10 ग्राम
• धनिया पत्तियां – 5 ग्राम
• तिल – ½ टेबलस्पून
• नमक, मसाले – स्वादानुसार
• तेल – 1 टेबलस्पून

विधि

स्टेप 1: आटा गूंध लें।

स्टेप 2: कद्दूकस पनीर और अन्य सामग्री से स्टफिंग तैयार करें।

स्टेप 3: पराठे में भरकर बेलें और सेंक लें।

फायदा: प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत।

4. ओट्स और गाजर पराठा

सामग्री:

• 1/2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 कप ओट्स (पाउडर बना लें)
• 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 1/2 टीस्पून अदरक पेस्ट
• नमक और हरी मिर्च स्वादानुसार
• 1 टीस्पून तेल

बनाने की विधि:

• सभी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
• लोई बनाकर पराठे बेलें और मध्यम आंच पर सेकें।
• पुदीने की चटनी के साथ परोसें।

फायदे: ओट्स फाइबर से भरपूर होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, और गाजर आंखों के लिए अच्छी है।

5. मेथी पराठा

सामग्री (Ingredients)

• गेहूं का आटा – 45 ग्राम
• मेथी पत्तियां – 15 ग्राम
• नमक, मसाले – स्वादानुसार
• तेल – 1 टेबलस्पून

विधि

स्टेप 1: मेथी पत्तियां धोकर काट लें।

स्टेप 2: आटा गूंधकर पराठा बेलें।

स्टेप 3: तवे पर सेंक लें।

फायदा: आयरन से भरपूर, एनीमिया में फायदेमंद।

6. मटर पराठा 

सामग्री (Ingredients)

• गेहूं का आटा – 45 ग्राम
• हरी मटर – 25 ग्राम
• प्याज – 10 ग्राम
• नमक – स्वादानुसार 
• मसाले – स्वादानुसार
• तेल – 1 टेबलस्पून

विधि 

स्टेप 1: मटर को हल्का उबालकर मैश करें।

स्टेप 2: आटा गूंधकर स्टफिंग तैयार करें।

स्टेप 3: पराठा बेलकर सेंक लें।

फायदा: फोलेट और प्रोटीन से भरपूर।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• इन पराठों को दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें।
• आप चाहें तो मक्खन के साथ भी सर्व कर सकते हैं इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।
• आप इनब्रेकफास्ट या लंच बॉक्स में शामिल किया जा सकता है।

7. रागी पराठा (Finger Millet Paratha)

सामग्री:

• 1/2 कप रागी का आटा
• 1/2 कप गेहूं का आटा
• 1/4 कप बारीक कटा प्याज
• 1/2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• नमक और हरी मिर्च स्वादानुसार
• 1 टीस्पून घी

बनाने की विधि:

• दोनों आटे को प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, और हरी मिर्च के साथ गूंथ लें।
• लोई बनाकर बेलें और तवे पर सुनहरा होने तक सेकें।
• दही या अचार के साथ परोसें।

फायदे: रागी कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों और खून के लिए फायदेमंद है।

नोट: इन पराठों को कम तेल/घी में बनाएं और ताजा दही, चटनी या अचार के साथ परोसें। हेल्दी ट्विस्ट के साथ ये पराठे बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आएंगे।

– काजल सोम