Monsoon Soups: बारिश के दिनों में हेल्दी रहने के लिए सूप पीना एक बेहतरीन विकल्प होता है। सूप शरीर की इम्यूनिटी बूस्ट करने के साथ ही मौसमी इंफेक्शन से बचाव करने में मदद करते हैं। जिंजर-गार्लिक सूप हो या टमाटर सूप, इन्हें रेगुलर डाइट में शामिल करना हेल्दी रहने का एक आसान तरीका हो सकता है।

मानसून में सूप न सिर्फ शरीर को डिटॉक्स करते हैं बल्कि पाचन को भी दुरुस्त रखते हैं। खासतौर से अदरक-लहसुन वाला सूप, टमाटर सूप और वेजिटेबल क्लियर सूप इस सीजन में सेहत के लिए बेहद फायदेमंद साबित होते हैं। आइए जानते हैं इनकी आसान रेसिपी।

जिंजर-गार्लिक सूप

सामग्री

• अदरक – 2 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• लहसुन – 5-6 कलियां (बारीक कटी)
• प्याज – 1 मध्यम (कटी हुई)
• गाजर – 1 (बारीक कटी)
• मटर – आधा कप
• वेजिटेबल स्टॉक – 4 कप
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• ऑलिव ऑयल – 1 चम्मच

बनाने की विधि

• पैन में तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन डालकर भूनें।
• प्याज और गाजर डालकर हल्का सा सॉट करें।
• इसमें मटर और वेजिटेबल स्टॉक डालें और 10 मिनट तक उबालें।
• अब इसमें नमक और काली मिर्च डालकर फ्लेवर बैलेंस करें।
• गरमागरम जिंजर-गार्लिक सूप सर्व करें।

टमाटर सूप

सामग्री

• टमाटर – 5-6 (कटे हुए)
• प्याज – 1 मध्यम
• लहसुन – 3-4 कलियां
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
• मक्खन – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च – 1/2 चम्मच
• वेजिटेबल स्टॉक – 3 कप

बनाने की विधि

• पैन में मक्खन गरम करें और उसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
• टमाटर डालें और 5-7 मिनट पकाएं।
• मिश्रण को ठंडा करके ब्लेंड करें।
• इसे दोबारा पैन में डालकर वेजिटेबल स्टॉक मिलाएं।
• नमक और काली मिर्च डालकर 5 मिनट उबालें और गरमागरम सर्व करें।

वेजिटेबल क्लियर सूप

सामग्री

• गाजर – 1 (कटी हुई)
• बीन्स – 6-7 (कटी हुई)
• शिमला मिर्च – 1 (कटी हुई)
• पत्ता गोभी – 1/2 कप (कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कसा हुआ)
• लहसुन – 3 कलियां
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च – 1/2 चम्मच
• पानी/वेजिटेबल स्टॉक – 4 कप
• ऑलिव ऑयल – 1 चम्मच

बनाने की विधि

• पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और अदरक-लहसुन डालकर भूनें।
• अब इसमें सभी सब्जियां डालें और 2-3 मिनट सॉट करें।
• पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालकर मध्यम आंच पर 10 मिनट उबालें।
• नमक और काली मिर्च मिलाकर स्वाद बैलेंस करें।
• गरमागरम सूप को ताज़ा हरी धनिया से गार्निश कर सर्व करें।

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