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Masala Recipe: देश में कई कंपनियां मसालों में केमिकल मिलाए जाने की वजह बैन हो गई हैं। ऐसे में अगर आप मिलावटी मसाला नहीं खाना चाहते हैं तो आप घर में शुद्ध और खुशबूदार मसाला बना सकते हैं।

Masala Recipe: भारतीयों मसालों की दुनियाभर में एक अलग ही पहचान है। लेकिन बाजार में मिलने वाले मसालों में अक्सर मिलावट की बातें सामने आती हैं। पिछले कुछ समय से कई ब्रांडेड मसालों की शुद्धता पर सवाल उठे। कई मसाले तो बैन भी हो गए हैं। ऐसे में अगर आप ऐसे मसाले घर में बनाना चाहते हैं, तो बड़ी आसानी से बना सकते हैं। आज हम आपको किचन में इस्तेमाल की जाने वाली सबसे जरूरी मसाले की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इन मसालों में 100 प्रतिशत शुद्धता और खुशबूदार होने की गारंटी होगी। ये ऐसे मसाले हैं, जिनका हर घर में इस्तेमाल होता ही है। इनमें मैगी मसाला प्रमुख है, जो बच्चों को सबसे ज्यादा पसंद है। तो यहां जानिए ऐसे मसालों की सामग्री और बनाने की आसान विधि। 

सैंडविच मसाला सामग्री ( Sandwich Masala Recipe)

  • कश्मीरी लाल मिर्च- 2 चम्मच
  • जीरा- 4 चम्मच
  • नमक- 1 चम्मच
  • दालचीनी- 1  
  • सौंफ- 2 चम्मच
  • कार्ची मिर्च- 2 चम्मच
  • आमचूर पाउडर- 2 चम्मच

बनाने की विधि

  • सैंडविच मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें और उसे गैस पर होने के लिए रखें।
  • जब ये गर्म हो जाए तो इसमें सभी मसाले डालें और 7 से 8 मिनट तक करीब अच्छे से भूनें।
  • इससे भूनने के बाद सारे मसाले को मिक्सर जार में डालें और इसे अच्‍छी तरह पीस लें।

 
मैगी मसाला सामग्री (Magge Masala Recipe)

  • धनिया पाउडर 1/2 कप
  • जीरा-चम्मच
  • मेथी-1/4 चम्मच
  • सौंफ-1 चम्मच
  • लौंग- 5 से 6 
  • दालीचीनी- लगभग 1 इंच
  • काली मिर्च- आधा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1 चम्मच 
  • अदरक का पाउडर- आधा चम्मच
  • तेज पत्ता- 2 
  • प्याज का पाउडर-1 चम्मच
  • लहसुन का पाउडर- आधा चम्मच
  • नमक- 1 चम्मच
  • चीनी- आधा चम्मच

मैगी मसाला बनाने के लिए इन सभी मसाले को एक पैन में भूरा होने तक भूनें। जब यह अच्छे से भून जाए, तो मिक्सी में डालकर पीस लें। अब जब भी मैगी बनाएं को इन घर के मसालों का ही इस्तेमाल करें। 

चाय का मसाला  रेसिपी (Masala Chai Recipe)

  • जायफल- 1 चम्मच
  • अडरक का पाउडर- 1/4 कप
  • दाल चीनी- 1/2 इंच टुकड़ा
  • काली मिर्च- 1 चम्मच
  • लौंग- 6 से 7
  • हरी इलाइची- 2 चम्मच

आजकल लोग चाय की काफी शौकीन होते हैं और जब मसाला चाय की बात हो, तो बात ही कुछ अलग होती है। लेकिन बजार के मिलावटी मसाले से चाय का स्वाद फीका पर जाता है। ऐसे में आप घर के ही बने मलासों का इस्तेमाल करें। इसे बनाने के लिए सभी मसलों को भूनकर अच्छी तरह पीस लें और जब भी मसाला चाय बनाएं, तो इनका ही इस्तेमाल करें। 

रायता मसाला ( Raita Masala Recipe)

  • पुदीना पाउडर- 4 चम्मच
  • भुना जीरा- 2 चम्मच
  • काला नमक- 2 चम्मच
  • सौंठ- 1/2 चम्मच
  • हींग- चुटकी भर
  • काली मिर्च- चुटकी भर

भारत में खाने के साथ रायता खूब पसंद किया जाता है। ऐसे में रायता मसाला बनाने के लिए इन सारे मसाले को एक पैन में अच्छी तरह भून लें। इसके बाद मिक्सी में बारीक से पीस लें। 

छाछ मसाला ( Chhachh Masala Recipe)

  • अजवाइन- 2 चम्मच
  • सुखा पुदीना- 1/2 कप
  • साबुत धनिया- 2 कप
  • हींग- 1/2 चम्मच
  • काली र्मिच- 1 चम्मच
  • जीरा- 1/4 कप
  • काला नमक- 1चम्मच

छाछ मसाला बनाने के लिए इन सभी सामग्री को भूनकर अच्छी तरह मिक्सी में पीस लें। 

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