Vegetable Rice Recipe: दिनभर की भागदौड़ के बाद जब डिनर में कुछ हल्का लेकिन टेस्टी खाने का मन करता है, तो वेजिटेबल राइस एक परफेक्ट ऑप्शन बनकर सामने आता है। यह न सिर्फ जल्दी तैयार हो जाता है, बल्कि इसमें मौजूद ताज़ी सब्जियां इसे हेल्दी और न्यूट्रिशियस भी बनाती हैं।

अगर आप रोज़-रोज़ एक जैसा खाना खाकर बोर हो गए हैं, तो वेजिटेबल राइस आपके डिनर को खास बना सकता है। खास बात यह है कि इसे आप अपनी पसंद की सब्जियों और मसालों के साथ कस्टमाइज़ कर सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

वेजिटेबल राइस बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप बासमती चावल
• 2 कप पानी
• 1/2 कप गाजर (कटी हुई)
• 1/2 कप बीन्स (कटी हुई)
• 1/2 कप मटर
• 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 चम्मच तेल या घी
• 1/2 चम्मच जीरा
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

वेजिटेबल राइस बनाने का तरीका

वेजिटेबल राइस एक परफेक्ट डिनर डिश है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धोकर 20-25 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चावल डालकर 80 प्रतिशत तक पका लें। चावल को छानकर अलग रख दें, ताकि वे चिपचिपे न हों।

अब एक कढ़ाही या पैन में तेल या घी गर्म करें। उसमें जीरा डालकर तड़कने दें। फिर बारीक कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक पकाएं।

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अब इसमें गाजर, बीन्स, मटर और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें ताकि उनका क्रंच बना रहे। ज्यादा पकाने से सब्जियां नरम हो सकती हैं, जिससे स्वाद कम हो सकता है।

अब पके हुए चावल को सब्जियों में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। इसके बाद नमक, काली मिर्च और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसालों का फ्लेवर चावल में अच्छे से समा जाए।

आखिर में ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें। गरमा-गरम वेजिटेबल राइस को रायता, सलाद या अचार के साथ सर्व करें। यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।

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लेखक: (कीर्ति)