Sabudana Idli Recipe: उपवास के दिनों में अक्सर लोग एक जैसी डिश खाकर बोर हो जाते हैं। लेकिन अगर आप कुछ हल्का, टेस्टी और पेट भरने वाला बनाना चाहते हैं, तो साबूदाना इडली आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। यह रेसिपी न सिर्फ झटपट तैयार हो जाती है, बल्कि स्वाद में भी कमाल की होती है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा मेहनत या खास सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती।

साबूदाना, जिसे व्रत का सुपरफूड भी कहा जाता है, ऊर्जा से भरपूर होता है। जब इसे दही और हल्के मसालों के साथ मिलाकर इडली के रूप में बनाया जाता है, तो यह एक हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता बन जाता है। बच्चे हों या बड़े, सभी को इसकी सॉफ्ट और स्पंजी टेक्सचर खूब पसंद आती है।

साबूदाना इडली बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप साबूदाना
• 1/2 कप दही (फेंटा हुआ)
• 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली का पाउडर
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• 1 छोटा चम्मच ईनो या 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• इडली सांचे को ग्रीस करने के लिए थोड़ा सा तेल

साबूदाना इडली बनाने का तरीका

साबूदाना इडली एक स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर डिश है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले साबूदाना को साफ पानी से 2-3 बार धो लें। अब इसे इतना पानी डालकर 4-5 घंटे या रातभर भिगो दें कि पानी बस ऊपर तक रहे। भीगने के बाद साबूदाना नरम और फूला हुआ दिखेगा। अगर अतिरिक्त पानी हो तो उसे छान लें।

भीगे हुए साबूदाना को एक बड़े बाउल में डालें। इसमें फेंटा हुआ दही और मूंगफली पाउडर मिलाएं। अब हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हरा धनिया और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। ध्यान रखें कि बैटर इडली जैसा मध्यम गाढ़ा हो।

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इडली बनाने से ठीक पहले इसमें ईनो या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। इससे इडली फूली और स्पंजी बनेगी। इडली सांचे को हल्का सा तेल लगाकर ग्रीस करें। अब तैयार बैटर को सांचों में भरें। स्टीमर या कुकर में पानी गरम करें और इडली स्टैंड रखकर 10-12 मिनट तक स्टीम करें। गैस मध्यम आंच पर रखें।

10 मिनट बाद टूथपिक डालकर चेक करें। अगर साफ बाहर निकल आए तो इडली तैयार है। गैस बंद करें और 2-3 मिनट बाद इडली निकाल लें। गरमा-गरम साबूदाना इडली को नारियल चटनी या हरी धनिया की चटनी के साथ सर्व करें। चाहें तो हल्का सा तड़का लगाकर भी परोस सकते हैं।

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लेखक: (कीर्ति)